Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σάντουιτς με ψητό κοτόπουλο και πέστο - Μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ημικυκλίες
• Ψιλοτριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 μικρό ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
• 1/4 φλιτζάνι καρύδια
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 (1,1 κιλό) μαγειρεμένο ψητό κοτόπουλο, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα και κομμένο σε φέτες
• 2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
• 1/2 ματσάκι πράσινο μαρούλι, κομμένο στο χέρι
• 8 φέτες λευκό ψωμί σιταριού, ελαφρώς φρυγανισμένες
• Πατάτες τηγανητές, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κόκκινο κρεμμύδι, λεμόνι, άνηθο, καρύδια, σκόρδο, ψητό κοτόπουλο, ντομάτες, σαλάτα, λευκό ψωμί, τσιπς

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Αλατοπιπερώστε το κρεμμύδι: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κόκκινο κρεμμύδι, τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αφήστε το κρεμμύδι να μαριναριστεί ενώ ετοιμάζετε τα άλλα υλικά.
Βήμα 2
• Ετοιμάστε τη σάλτσα πέστο: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, λιώστε τον άνηθο, τα καρύδια και το σκόρδο. Προσθέστε το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε τη σάλτσα πέστο σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο στο μπολ και ανακατέψτε με τη σάλτσα πέστο.
Βήμα 3
• Προετοιμάστε τα λαχανικά: Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από τη μαρινάδα και στύψτε τα ελαφρά. Ραντίστε τις ντομάτες με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
Βήμα 4
• Συναρμολογήστε τα σάντουιτς: τοποθετήστε σε 4 φέτες λευκό ψωμί Γαρνίρετε με φύλλα μαρουλιού, έπειτα με ντομάτες, κοτόπουλο, τουρσί κρεμμύδια και τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού. Σερβίρετε με πατάτες τηγανητές.

Ψήφοι: 3