Ορεκτικό με χτένια και σάλτσα πέστο

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε - Ορεκτικό με χτένι και σάλτσα πέστο

Αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί ανάμεσα σε πιάτα σε μια επίσημη εκδήλωση. Τα χτένια μαγειρεύονται σε σάλτσα σαμπάνιας και σερβίρονται σε φέτες μπαγκέτας με πέστο ξηρών καρπών.

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 καναπεδάκια

Μια βήμα προς βήμα συνταγή για ένα εορταστικό πιάτο με φωτογραφίες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

24 μεγάλα χτένια
2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, χωρίς τα κοτσάνια και τις μεμβράνες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι, ψιλοκομμένο
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 μπαγκέτα, κομμένη σε 24 φέτες
2 φλιτζάνια σαμπάνια
1 λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φεστόνι, σάλτσα πέστο, γλυκιά πιπεριά, παρμεζάνα, χυμός λάιμ, σαμπάνια, κουκουνάρια, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε τις πιπεριές στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν οι φλούδες, μεταφέρετέ τες σε ένα μπολ και αφήστε τες να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τις φλούδες.
Ετοιμάστε το πέστο πιπεριάς σε ξεχωριστό μπολ.Ψιλοκόψτε την πιπεριά, προσθέστε το σκόρδο, τα κουκουνάρια, το ελαιόλαδο και την παρμεζάνα και αλατοπιπερώστε. Μην το παρακάνετε, καθώς το τυρί είναι αλμυρό.

Ψήστε το ψωμί στο φούρνο ή στη φρυγανιέρα και αφήστε το στην άκρη.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε τη σαμπάνια, στύψτε μέσα το χυμό λάιμ και στη συνέχεια προσθέστε τα χτένια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή. Αφαιρέστε τα χτένια και συνεχίστε να χαμηλώνετε τη σαμπάνια σε χαμηλή φωτιά μέχρι η σάλτσα να μειωθεί κατά τα δύο τρίτα.
Χρησιμοποιήστε μια μπαγκέτα ως βάση για τα καναπεδάκια σας, γαρνίρετε με σάλτσα πέστο και χτένια και περιχύστε με σαμπάνια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Ορεκτικά / Καναπεδάκια / Ψαρικά ορεκτικά / / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Γαλλική κουζίνα / Ιταλική κουζίνα / Ρόμπερτ Ίρβιν

Παρόμοιες συνταγές