Ψητό καλαμπόκι με πέστο κόλιανδρου

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το ψητό καλαμπόκι είναι ένα απλό αλλά απίστευτα νόστιμο πιάτο. Το καλαμπόκι, αν και λιγότερο ζουμερό από το βραστό καλαμπόκι, είναι πολύ σφιχτό και γευστικό. Η σάλτσα πέστο προσθέτει ζουμερότητα και μια μοναδική γεύση, καθιστώντας το ακόμα πιο αρωματικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Καλαμπόκι

4 στάχυα καλαμποκιού στο κοτσάνι, χωρίς φλούδες
1/2 φλιτζάνι σάλτσα πέστο κόλιανδρου, παρασκευασμένη σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή
1/4 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη φέτα

Σάλτσα πέστο με κόλιανδρο

1 ματσάκι πλυμένο και αποξηραμένο κόλιανδρο
3/4 φλιτζάνι βούτυρο
1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας, παρασκευασμένους σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή
1/2 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη φέτα ή παρμεζάνα
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, προαιρετικά

Ψημένοι σπόροι κολοκύθας

1/2 φλιτζάνι πράσινους σπόρους κολοκύθας
1 κουταλιά της σούπας λάδι
2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα τσίλι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, σάλτσα πέστο, φέτα, σπόρος κολοκύθας, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, τοποθετήστε το καλαμπόκι πάνω από τη σχάρα. Ψήστε το στη σχάρα, γυρίζοντάς το κάθε 3 λεπτά, για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα και να ροδίσει ελαφρά από όλες τις πλευρές.
Μεταφέρετε το καλαμπόκι σε μια πιατέλα. Όσο είναι ακόμα ζεστό, αλείψτε το με τη σάλτσα πέστο κόλιανδρου και πασπαλίστε με τυρί. Σερβίρετε.

Σάλτσα πέστο με κόλιανδρο.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τον κόλιανδρο, το λάδι, τους σπόρους κολοκύθας, το τυρί και το σκόρδο. Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο αλλά όχι ρευστό. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα κατά βούληση, αν χρειάζεται.
Εξοδος: 3/4 φλιτζάνι

Ψημένοι σπόροι κολοκύθας.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230⁰C.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τους σπόρους κολοκύθας, το λάδι, την σκόνη τσίλι και το αλάτι, κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά.

Απλώστε τους σπόρους κολοκύθας ομοιόμορφα σε ένα ταψί. Ψήστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Εξοδος: 1/2 φλιτζάνι