Σάντουιτς ψητής γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μπύρα με σάλτσα πέστο κόκκινης πιπεριάς
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Συνταγή για να φτιάξετε κρύα σάντουιτς με τηγανητό κρέας γαλοπούλας, προμαριναρισμένα σε μπύρα και μουστάρδα. Τα σάντουιτς σερβίρονται με σάλτσα πέστο κόκκινης πιπεριάς με βότανα, ξηρούς καρπούς και τυρί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Τουρκία
- 350 ml ελαφριά μπύρα
- 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν χοντρόκοκκη
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1100 – 1300 γρ. στήθος γαλοπούλας χωρίς πέτσα και κόκαλα, πλυμένο και στεγνωμένο ταμποναριστά
σάλτσα πέστο
- 3 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πέταλα κόκκινης καυτερής πιπεριάς
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάστα αντζούγιας
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 450 γρ. ψωμί με προζύμι
- Ψιλοκομμένο μαρούλι
- 3 φέτες τυρί προβολόνε
Σάντουιτς
- 3/4 φλιτζάνι τουρσί Ιταλική ζαρντινιέρα λαχανικών χωρίς υγρό.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ελαφριά μπίρα, μουστάρδα Ντιζόν, Τουρκία, γλυκιά πιπεριά, βασιλικός, σκόρδο, παρμεζάνα, κουκουνάρια, Γαύρος, τυρί, μαρούλι, ζαρντινιέρα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Μαρινάρετε τη γαλοπούλα: Σε ένα δοχείο 4,5 λίτρων (1,5 λίτρων) με καπάκι, ανακατέψτε την μπύρα, τη μουστάρδα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε τη γαλοπούλα, σφραγίστε το δοχείο και τοποθετήστε την σε ένα μεγάλο μπολ. Ψύξτε για 45 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα πέστο: Ψήστε τις πιπεριές σε εστία αερίου ή σε προθερμασμένο φούρνο με τη λειτουργία γκριλ μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε τες κατά διαστήματα με μια τσιμπίδα. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε μια σακούλα και αφήστε τες να κρυώσουν για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε τες, αφαιρέστε το κοτσάνι και τα σπόρια τους (μην τις ξεπλύνετε).
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε την πιπεριά, τον βασιλικό, το σκόρδο, την παρμεζάνα, τα κουκουνάρια, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, την πάστα αντζούγιας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ενώ ο επεξεργαστής τροφίμων λειτουργεί, προσθέστε αργά το ελαιόλαδο μέσα από το στόμιο ελαιολάδου. Αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται. Αν δεν χρειάζεστε αμέσως το πέστο, βάλτε το στο ψυγείο.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ (190 βαθμούς Κελσίου). Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από τη μαρινάδα (μην την ξεπλύνετε) και τοποθετήστε την σε μια σχάρα τοποθετημένη πάνω σε ένα επίπεδο ταψί. Ψήστε για περίπου 1 ώρα, μέχρι το θερμόμετρο να δείξει 160 βαθμούς Φαρενάιτ (70 βαθμούς Κελσίου) στο πιο παχύ μέρος του στήθους. Μεταφέρετε τη γαλοπούλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να κρυώσει.
- Φτιάξτε σάντουιτς: Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε το διαγώνια σε κομμάτια πάχους 2,2 εκ. Χοντροκόψτε τα μαριναρισμένα λαχανικά και ανακατέψτε τα σε ένα μπολ με 1/4 φλιτζάνι πέστο. Κόψτε το ψωμί στη μέση για να σχηματίσετε ένα τεράστιο ψωμάκι. Αφαιρέστε λίγη από την τριμμένη φρυγανιά από το πάνω μισό. Αλείψτε και τα δύο μισά με πέστο. Τοποθετήστε σε στρώσεις το μαρούλι, το τυρί προβολόνε, τη γαλοπούλα και το μείγμα λαχανικών-πέστο στο κάτω μισό του καρβελιού και στη συνέχεια καλύψτε με το άλλο μισό. Τυλίξτε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη για να συγκρατήσει το σάντουιτς ενωμένο. Βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
