Σούπα με ψητό κοτόπουλο και κινόα

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κρίστοφερ Τεστάνι

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 436, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 88 mg, νάτριο 1441 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αναβαθμίστε την βασική σούπα με κοτόπουλο και νουντλς προσθέτοντας κινόα και μπαχαρικά Cajun για μια πλούσια, γευστική πινελιά. Σερβίρετε κάθε μερίδα με δροσερή, νόστιμη ξινή κρέμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε φέτες
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια χοντροκομμένα καρότα
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun, και λίγο ακόμα για πασπάλισμα
1 φλιτζάνι κινόα (κινόα ρυζιού)
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά και νάτριο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μπουκετάκια μπρόκολου
2 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο (μόνο το λευκό κρέας), χωρίς πέτσα
2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα χαμηλών θερμίδων

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σέλινο, καρότο, καρύκευμα Cajun, κινόα, μπρόκολο λάχανο, ψητό κοτόπουλο, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα, καρύκευμα Cajun και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 4 λεπτά.
Ανακατέψτε την κινόα, στη συνέχεια προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, 3 φλιτζάνια νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σκεπάστε χαλαρά και αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει η κινόα, περίπου 12 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο και συνεχίστε να σιγοβράζετε, χωρίς καπάκι, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το μπρόκολο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.