Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Το κέικ μπανάνας είναι αγαπημένο για την καταπληκτική του γεύση, την υγρή υφή και το υπέροχο άρωμά του. Είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε υπερώριμες μπανάνες που έχουν χάσει την ελκυστικότητά τους. Όσο πιο σκούρες είναι οι μπανάνες, τόσο πιο γλυκό θα είναι το κέικ. Μπορείτε να τις ανακατέψετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, είτε μέχρι να ομογενοποιηθούν είτε σε κομμάτια που θα είναι αισθητά στο κέικ. Τα καρύδια αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη στις μπανάνες στο κέικ. Για ένα πιο γρήγορο κέικ, χρησιμοποιήστε μια ηλεκτρική βαφλιέρα αντί για φούρνο. Αυτό δίνει σε αυτή τη δημοφιλή ζύμη ένα νέο και ενδιαφέρον σχήμα, για να μην αναφέρουμε την ευκολία των βαφλών εν κινήσει.

Συστατικά:

• 1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
• 1 φλιτζάνι λιωμένες μπανάνες (2-3 μικρές μπανάνες)
• 0,5 φλιτζάνι φυτικό λάδι + επιπλέον για το λάδωμα της βαφλιέρας
• 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 μεγάλα αυγά
• Μαλακό βούτυρο και ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα, προαιρετικά
• Ειδικός εξοπλισμός: βαφλιέρα (κατά προτίμηση για βελγικές βάφλες)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπανάνες, καρύδια, αυγά, κρέμα γάλακτος, μοσχοκάρυδο, κανέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε μια βαφλιέρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 90°C (για να διατηρήσετε τις τελικές βάφλες ζεστές).
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα καρύδια, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τις μπανάνες, το φυτικό λάδι, την ξινή κρέμα, τη βανίλια και τα αυγά. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (δεν πειράζει αν υπάρχουν μερικοί σβόλοι στο μείγμα).
Βήμα 3
• Λαδώστε ελαφρά το πάνω και το κάτω μέρος μιας βαφλιέρας με φυτικό λάδι. Γεμίστε κάθε τμήμα της βάφλας περίπου τα τρία τέταρτα με ζύμη (ορισμένα σίδερα έχουν σημάδια). Κλείστε το καπάκι και ψήστε μέχρι οι βάφλες να ροδίσουν, για 4 έως 6 λεπτά. Τοποθετήστε τις τελικές βάφλες σε ένα πιάτο, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και φυλάξτε τις στο φούρνο όσο ψήνετε τις υπόλοιπες.
Βήμα 4
• Αν θέλετε, αλείψτε τις βάφλες με βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
  
  Σημείωμα
  
  Οι βάφλες μπορούν να καταψυχθούν σε σακούλα με φερμουάρ για έως και 1 μήνα. Πριν τις σερβίρετε, ζεστάνετε τις σε φρυγανιέρα ή σε κανονικό φούρνο στους 150°C μέχρι να γίνουν τραγανές.

Ψήφοι: 4