Ψωμί μπανάνας χωρίς γλουτένη

Ψήφοι: 1

Δεν θα ξέρετε καν ότι αυτό το ψωμί δεν περιέχει γλουτένη. Το αλεύρι που χρησιμοποιείται είναι καστανό ρύζι και αλεύρι ταπιόκας.

Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Ψωμί μπανάνας χωρίς γλουτένη - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα του ταψιού
3/4 φλιτζάνι αλεύρι καστανού ρυζιού
1/2 φλιτζάνι ταπιόκα
2/3 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 μεγάλα αυγά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 ώριμες μπανάνες, λιωμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρυζάλευρο, ταπιόκα, μπανάνες, ψωμί με σόδα, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Στρώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 22x12 εκ. με λαδόκολλα και λαδώστε τον πάτο και τα πλαϊνά με βούτυρο.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι ρυζιού, το αλεύρι ταπιόκας, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τους κρόκους των αυγών και τη βανίλια. Προσθέστε τις λιωμένες μπανάνες. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Διπλώστε προσεκτικά το 1/3 των ασπραδιών αυγών στο μείγμα μπανάνας και, στη συνέχεια, πολύ απαλά διπλώστε το μείγμα στα υπόλοιπα ασπράδια. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.

Τοποθετήστε το ψωμί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει και μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, για 55 λεπτά έως 1 ώρα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί πάνω σε μια σχάρα. Το ψωμί μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες.

Συνταγή ψωμί κολοκύθας χωρίς γλουτένη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές