Ψωμί μπανάνας φτιαγμένο από ολόκληρη μπανάνα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε ψωμί μπανάνας - Χρησιμοποιώντας μια ολόκληρη μπανάνα

Φορά: 8 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το ψωμί μπανάνας είναι ιδιαίτερα καλό για πρωινό. Είναι σαν να τρώτε κέικ το πρωί! Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ολόκληρη την μπανάνα, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας, κάτι που μειώνει τα απόβλητα τροφίμων. Το μισό βάρος μιας μπανάνας είναι η φλούδα, οπότε γιατί να μην τη χρησιμοποιήσετε; Το ψωμί έχει εξίσου υπέροχη γεύση και έχει ακόμη περισσότερες φυτικές ίνες. Φροντίστε να καταψύξετε τις μπανάνες για τουλάχιστον 6 ώρες και στη συνέχεια να τις αφήσετε να ξεπαγώσουν για άλλες δύο ώρες. Αυτό θα μαλακώσει τη φλούδα και θα κάνει τον πουρέ μπανάνας πιο εύκολο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μέτριες υπερώριμες μπανάνες (περίπου 450 γρ.), καλά πλυμένες και κατεψυγμένες για 6-8 ώρες
1 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, καλά χτυπημένα
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και κρύο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνι ημίγλυκα κοκκία σοκολάτας, προαιρετικά
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί ψωμιού διαστάσεων 20×10 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για κέικ, μπανάνες, αυγά, καστανή ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Δύο ώρες πριν το ψήσιμο, ξεπαγώστε τις μπανάνες εντελώς σε ένα πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου.
Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμάνετε στους 190°C. Ψεκάστε μια φόρμα για ψωμί με σπρέι μαγειρέματος και στρώστε την με λαδόκολλα, αφήνοντας ένα προεξοχή 2 εκ. στις μακριές πλευρές.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι για κέικ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
Κόψτε τις άκρες από τις αποψυγμένες μπανάνες και, στη συνέχεια, μεταφέρετε τις μη ξεφλουδισμένες μπανάνες σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος ή σε ένα μούλτι. Χτυπήστε τις μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε τις σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε όλη τη ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Προσθέστε, αν θέλετε, σταγόνες σοκολάτας.
Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι το ψωμί να φουσκώσει, να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Βγάλτε το ψωμί από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επεξεργαστής τροφίμων / Καλοκαιρινά πιάτα / Πρωινό / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών