Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια βήμα προς βήμα συνταγή φωτογραφίας για την παρασκευή βάφλες κολοκύθας σε σίδερο βάφλας.

Για τις βάφλες, χρησιμοποιήστε μικρές κολοκύθες. Αν δεν βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1,5 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας σε κονσέρβα.

Συστατικά:

Βάφλες

• 1 μικρή κολοκύθα (1 – 1,5 κιλό)
• 2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
• 1/2 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά, χωρισμένα τα ασπράδια και τους κρόκους
• 1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Ράντισμα

• 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
• 1/4 φλιτζάνι ωμούς σπόρους κολοκύθας
• 1,5 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• Χοντρό αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια ή κράνμπερι
• σαντιγί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βάφλες

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• 

  Προετοιμασία της κολοκύθας

  
  Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε την κολοκύθα σε τέταρτα. Αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό και τοποθετήστε την σε ξεχωριστό δοχείο.
Βήμα 2
• 

  Ψήσιμο κολοκύθας

  
  Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας σε ένα ταψί και σκεπάστε τις καλά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά η σάρκα, περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 3
• 

  Φτιάχνοντας πουρέ κολοκύθας

  
  Ξεχωρίστε τον πολτό από τη φλούδα και βάλτε τον σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρετε τον πουρέ σε ένα σουρωτήρι που βρίσκεται πάνω από ένα μπολ για να στραγγίξει τυχόν περίσσεια υγρού και αφήστε τον να καθίσει για 1 ώρα.
Βήμα 4
• 

  Ψήσιμο σπόρων κολοκύθας

  
  Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150°C. Ξεπλύνετε τους σπόρους με κρύο νερό και αφαιρέστε τα κορδόνια κολοκύθας. Απλώστε τους σπόρους σε μία στρώση σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  
  
Βήμα 5
• 

  Προετοιμασία της επικάλυψης

  
  Τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι κολοκυθόσπορους σε ένα μπολ και προσθέστε τα φέτες αμυγδάλου, τους ηλιόσπορους και το σιρόπι. Απλώστε το μείγμα σε 2 ταψιά στρωμένα με σιλικόνη ή λαδόκολλα και αλατίστε. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια ανακατέψτε με αποξηραμένα κεράσια.
Βήμα 6
• 

  Ανάμειξη ζύμης για βάφλες

  
  Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κολοκύθα. Χτυπήστε τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών σε ξεχωριστό μπολ και, στη συνέχεια, προσθέστε 1,5 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας, το γιαούρτι και το γάλα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα κολοκύθας στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και, στη συνέχεια, ενσωματώστε τα απαλά στο μείγμα.
Βήμα 7
• 

  Φτιάχνοντας βάφλες

  
  Προθερμάνετε μια βαφλιέρα και λαδώστε την. Γεμίστε την με το μείγμα και ψήστε την μέχρι να ροδίσει. Πριν το σερβίρετε, ζεστάνετε τις βάφλες στο φούρνο. Σερβίρετε με σαντιγί και πασπαλίστε με σπόρους κολοκύθας και κεράσια.

Ψήφοι: 12