Βάφλες κοτόπουλου με ζεστό σιρόπι

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα ελαφρώς χτυπημένα στήθη κοτόπουλου γίνονται εξαιρετικές βάφλες με τραγανή κρούστα. Μπορούν να τηγανιστούν σε βαφλιέρα, όπως ακριβώς και το κουρκούτι. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και ενδιαφέρον. Σερβίρετε ως ένα διασκεδαστικό ορεκτικό ή ως γκουρμέ κυρίως πιάτο. Χτυπήστε τα στήθη μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφο πάχος, τρίψτε τα με ένα μείγμα μπαχαρικών, συμπεριλαμβανομένων των αντιθετικών γεύσεων καστανής ζάχαρης και πιπεριάς καγιέν, και τηγανίστε τα στην υψηλότερη θερμοκρασία. Σερβίρετε τις τελικές βάφλες με σάλτσα σιροπιού σφενδάμου αναμεμειγμένη με το ίδιο μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιήσατε για το τρίψιμο του κοτόπουλου. Ρίξτε το μπαχαρικό σιρόπι στις τρύπες βάφλας του κοτόπουλου και απολαύστε την εκπληκτική γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 200 γρ. το καθένα)
1,5 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
5 κουταλάκια του γλυκού ξίδι μηλίτη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, σιρόπι σφενδάμου, ξίδι μηλίτη, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, σκόνη μουστάρδας, κολίανδρο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σε υψηλή θερμοκρασία. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την πάπρικα, τον κόλιανδρο, τη σκόνη μουστάρδας, τη σκόνη κρεμμυδιού, τη σκόνη σκόρδου, το πιπέρι καγιέν, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αφήστε στην άκρη 1/4 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα μπαχαρικών για το σιρόπι.
Κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου στη μέση εγκάρσια. Χτυπήστε ελαφρά τα πιο χοντρά κομμάτια ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης με την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού για το κρέας ή ενός βαριού τηγανιού μέχρι να έχουν το ίδιο πάχος με τα άλλα κομμάτια. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών παντού.

Λαδώστε γενναιόδωρα μια βαφλιέρα με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε ένα μεγαλύτερο κομμάτι κοτόπουλου στο κέντρο κάθε πίσω τμήματος της στρογγυλής βαφλιέρας και μικρότερα κομμάτια στα μπροστινά τμήματα. Πιέστε το καπάκι προς τα κάτω για να ισιώσετε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, πιέζοντας το καπάκι προς τα κάτω κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, για 3-5 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα στήθη κοτόπουλου.
Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου, το ξίδι και το μισό κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών που κρατήσατε και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το σιρόπι, περίπου 5 λεπτά. Περιχύστε τις βάφλες κοτόπουλου και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές