Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο με λάχανο εξισορροπεί την καυστική γεύση της κόκκινης πιπεριάς με την εσπεριδοειδή φρεσκάδα του πορτοκαλιού. Το λάχανο πρώτα σιγοβράζει με κρεμμύδια σε ένα μείγμα χυμών πορτοκαλιού και λεμονιού και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού και μπαχαρικά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μικρά, νεαρά φύλλα λάχανου. Μαγειρεύονται πιο γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούν περισσότερες βιταμίνες.

Συστατικά:

• 2 σακουλάκια των 150 γρ. φρέσκο ​​λάχανο
• 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• Χυμός από 1 πορτοκάλι και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα (περίπου 1/3 φλιτζάνι χυμό)
• Χυμός από μισό μέτριο λεμόνι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λάχανο, ασκαλώνια, Χυμός πορτοκαλιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κολίανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή γάστρα, ζεστάνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθούν οι χυμοί στο μισό, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 2
• Προσθέστε το λάχανο σε δόσεις, ανακατεύοντας με μια τσιμπίδα μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται, και στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαραθεί όλο το λάχανο, για 4 έως 6 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ανακατέψτε.
Βήμα 3
• Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε το λάχανο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστό.

Ψήφοι: 1