Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο προσφέρει την τέλεια ισορροπία εσπεριδοειδών και μπαχαρικών. Αντί για κανονικό λάχανο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μικρό, νεαρό λάχανο. Μαγειρεύεται πιο γρήγορα, διατηρώντας περισσότερες βιταμίνες. Το λάχανο είναι γνωστό ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Κ και C, καθώς και σε λουτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• Χυμός από 1 πορτοκάλι + 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα (περίπου 1/3 φλιτζάνι χυμό)
• Χυμός από μισό μέτριο λεμόνι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
• 2 συσκευασίες των 140 γραμμαρίων φρέσκου μικρού λάχανου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λάχανο, Χυμός πορτοκαλιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κολίανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή καζάνι, λιώστε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 2
• Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο σε δόσεις, ανακατεύοντας με μια τσιμπίδα μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται, και στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο. συνεχίστε να ανακατεύετε και να προσθέτετε μέχρι να μαραθεί όλο το λάχανο, 4 έως 6 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μερικές στροφές από τους κόκκους μαύρου πιπεριού, τον κόλιανδρο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ανακατέψτε.
Βήμα 3
• Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε το λάχανο σε ένα μπολ ή πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστό.

Ψήφοι: 2