Το βραστό λάχανο της γιαγιάς
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 137, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 15 mg, νάτριο 474 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Θερμίδες 137, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 15 mg, νάτριο 474 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Το τέλειο βραστό λάχανο αποτελεί μια αρμονική ισορροπία γλυκύτητας, οξύτητας, μπαχαρικών και φρουτώδους γεύσης. Αυτή η συνταγή καλύπτει όλες τις απαιτήσεις. Αντί για λευκό λάχανο, επιλέξτε κόκκινο λάχανο. Είναι πιο θρεπτικό και πλούσιο σε ανθοκυανίνες. Προσαρμόστε το βαθμό ψησίματος του βραστού λάχανου ανάλογα με τις προτιμήσεις σας: αν το προτιμάτε πιο τρυφερό, σιγοβράστε το λίγο περισσότερο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 μεγάλη κεφαλή κόκκινου λάχανου ή 1 μικρή κεφαλή κόκκινου λάχανου (κομμένη σε τέταρτα και ψιλοκομμένη)
- 1 ξινόμηλο, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 1/4 φλιτζάνι μηλόξιδο + περισσότερο όσο χρειάζεται
- 1/4 φλιτζάνι νερό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινο λάχανο, μήλα, καστανή ζάχαρη, ερυθρό κρασί, ξίδι μηλίτη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα τύπου γάστρας, σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο και σοτάρετε, ανακατεύοντας, για λίγα λεπτά. Προσθέστε το μήλο, την καστανή ζάχαρη, το κρασί, το ξίδι και το νερό και βράστε, ανακατεύοντας.
- Σκεπάστε και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά. Σιγοβράστε λίγο λιγότερο χρόνο αν προτιμάτε πιο σφιχτό λάχανο ή λίγο περισσότερο αν προτιμάτε πιο μαλακό λάχανο. Προσθέστε λίγο μηλόξιδο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
