Βραστό κόκκινο λάχανο
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 92, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 11 mg, νάτριο 350 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 92, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 11 mg, νάτριο 350 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Το έντονο μωβ χρώμα του κόκκινου λάχανου οφείλεται στην παρουσία ανθοκυανινών, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτό το καθιστά διατροφικά ανώτερο από το λευκό λάχανο και αξίζει να συμπεριλαμβάνεται πιο συχνά στη διατροφή. Δοκιμάστε αυτό το γλυκόξινο βραστό κόκκινο λάχανο με σπόρους κύμινου, μήλα, κρεμμύδια και άνηθο. Είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για κάθε κρέας!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 μικρή κεφαλή κόκκινου λάχανου, ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 μέτριο μήλο Granny Smith, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινο λάχανο, μήλα, κύμινο, άνηθο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου, το κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί ελαφρώς, 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε τον ζωμό, το ξίδι, τη ζάχαρη, το μήλο, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει εντελώς το λάχανο και να εξατμιστεί σχεδόν πλήρως το υγρό, περίπου 20 λεπτά. Πασπαλίστε με άνηθο και μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Molly Yeh είναι Αμερικανίδα blogger και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
