Πίτα μελιτζάνας ισραηλινού τύπου
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 642, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 187 mg, νάτριο 1345 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 642, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 187 mg, νάτριο 1345 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Στο Ισραήλ, αυτό το πιάτο ονομάζεται επίσης sabikh και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή street food στο Τελ Αβίβ. Η ζεστή, φρέσκια πίτα σερβίρεται με τηγανητή μελιτζάνα, βραστά αυγά, τουρσί λαχανικά, φρέσκια σαλάτα αγγουριού και ντομάτας, χούμους και περιχύνεται με ένα μείγμα από ταχίνι, πάστα σουσαμιού και χυμό λεμονιού. Είναι απίστευτα ζουμερό, χορταστικό και τόσο νόστιμο που ακόμη και οι λάτρεις των σάντουιτς με κρέας δεν θα αποθαρρυνθούν από αυτή τη χορτοφαγική επιλογή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 ιαπωνικές μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες πάχους 1 εκ.
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 μεγάλα αυγά
- 1/3 φλιτζάνι ταχίνι
- 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (από 2 λεμόνια)
- 2 ντομάτες
- 2 ιρανικά αγγούρια
- 1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
- 4 πίτες
- 3/4 φλιτζάνι χούμους
- 3/4 φλιτζάνι λεπτές φέτες πιπεριές μπανάνας τουρσί
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, αυγά, ταχίνι, χυμός λεμονιού, ντοματίνια, αγγούρια, μαϊντανός, πίτα, χούμους, πιπεριά μπανάνας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (430°F). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μελιτζάνα με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε μία στρώση σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου, για 25-30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε προσεκτικά τα αυγά και μαγειρέψτε, χαμηλώνοντας τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό βράσιμο, για 9 λεπτά. Μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Αφήστε τα να σταθούν μέχρι να κρυώσουν τα αυγά, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ταχίνι, 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό επιπλέον.
- Κόψτε τις ντομάτες στη μέση κατά μήκος, αφαιρέστε τα σπόρια, στη συνέχεια κόψτε σε κύβους και βάλτε τις σε ένα μεσαίο μπολ. Ψιλοκόψτε τα αγγούρια και τον μαϊντανό και προσθέστε τα στις ντομάτες μαζί με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μικρή ποσότητα τριμμένου μαύρου πιπεριού. Ανακατέψτε καλά.
- Ζεστάνετε τις πίτες απευθείας στη σχάρα του φούρνου για περίπου 1 λεπτό. Απλώστε χούμους στην πίτα και στη συνέχεια περιχύστε με λίγη σάλτσα ταχίνι. Προσθέστε από πάνω μελιτζάνα και αυγά, αλατοπιπερώστε. Προσθέστε από πάνω σαλάτα ντομάτας και αγγουριού, την υπόλοιπη σάλτσα ταχίνι και πιπεριές μπανάνας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
