Χοιρινό φιλέτο με μελιτζάνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 297, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Όλοι γνωρίζουν ότι το χοιρινό είναι το πιο εύκολο κρέας στο μαγείρεμα. Επιπλέον, είναι επίσης απίστευτα νόστιμο. Το χοιρινό ταιριάζει υπέροχα με λαχανικά. Αυτή η αρμονία επιτρέπει σε κάθε μάγειρα να εκφράσει τη δημιουργικότητά του. Ανάμεσα στην μεγάλη ποικιλία γνωστών πιάτων, ξεχωρίζει το χοιρινό με μελιτζάνα. Υπάρχει μια πολύ εύκολη συνταγή που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να κατακτήσει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κομμάτια χοιρινού φιλέτου (περίπου 700 γρ. συνολικά), κομμένα σε 4 ίσα μέρη
3 ήπιες (όχι καυτερές) πιπεριές, όπως ουγγρικές ή μπανανένιες, κομμένες στη μέση και χωρίς σπόρους
1 μικρή πιπεριά jalapeño, κομμένη στη μέση (αφαιρέστε τους σπόρους για λιγότερη καυτερότητα)
2 μεσαίες μελιτζάνες (συνολικά 400 γρ.)
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
6 σκελίδες σκόρδο, ακατέργαστες
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, συν λίγη για γαρνίρισμα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, μελιτζάνες, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά jalapeno, κύμινο, πάπρικα, λαχανικών, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε ένα ταψί. Στρώστε τον πάτο του ακάλυπτου ταψιού με αλουμινόχαρτο.

Τοποθετήστε τις πιπεριές, τις χαλαπένιο, τη μελιτζάνα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Σκεπάστε τα λαχανικά με μια υγρή πετσέτα για να κρυώσουν και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις πιπεριές και τη μελιτζάνα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Χοντροκόψτε τα λαχανικά και το σκόρδο και βάλτε τα σε ένα μπολ.
Αλατοπιπερώστε το χοιρινό με κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 6 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το, μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο να δείξει 65°C, περίπου 8 λεπτά ακόμα. Αφήστε το χοιρινό στην άκρη.

Προσθέστε χυμό λεμονιού στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα μελιτζάνας και την πάπρικα. Ζεστάνετε. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε μαϊντανό. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και σερβίρετε με τη μελιτζάνα. Γαρνίρετε με πάπρικα.

Μπορείτε να ψήσετε χοιρινό κάτω από μια βάση ζύμης και σερβίρετε με πράσινη φυλλώδη σαλάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές