Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα χτένια εκτιμώνται όχι μόνο για τη θρεπτική τους αξία —πλούσια σε πρωτεΐνες, ιώδιο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα— αλλά και για την γαστρονομική τους ευελιξία. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, βραστά, τηγανητά ή μαριναρισμένα. Είναι νόστιμα σε οποιαδήποτε μορφή και με οποιοδήποτε πιάτο. Ένα από τα πιο απλά πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε με χτένια είναι ένα σάντουιτς. Απλώς σοτάρετε τα οστρακοειδή με βότανα σε βούτυρο και σερβίρετε τα με φύλλα μαρουλιού σε μαλακά, τραγανά ψωμάκια πατάτας. Η παρασκευή είναι εύκολη και το σάντουιτς θα έχει γεύση και μυρωδιά σαν ένα εκλεκτό γαλλικό πιάτο.

Συστατικά:

• 0,5 κιλά χτένια (περίπου 16 τεμάχια), χωρίς τα πόδια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 6 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, συν λίγο επιπλέον για το άλειμμα των ψωμιών
• 4 ψωμάκια πατάτας για χοτ ντογκ
• 8 φύλλα πράσινης σαλάτας
• Χυμός από μισό λεμόνι και φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μυρώνι ή εστραγκόν
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φεστόνι, ψωμάκια για χοτ ντογκ, φύλλα μαρουλιού, μαϊντανός, βολβοί φαγώσιμοι, θυμάρι, εστραγκόν

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κόψτε τα χτένια στη μέση κατά μήκος και τοποθετήστε τα σε ένα μεσαίο μπολ. ​​Αλατοπιπερώστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι. Προσθέστε ελαιόλαδο, θυμάρι και μαϊντανό. Ανακατέψτε, σκεπάστε και βάλτε τα στο ψυγείο.
Βήμα 2
• Βουτυρώστε γενναιόδωρα το εσωτερικό των ψωμιών. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα ψωμάκια, με την βουτυρωμένη πλευρά προς τα κάτω, στο τηγάνι και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν. Τοποθετήστε 2 φύλλα μαρουλιού σε κάθε ψωμάκι.
Βήμα 3
• Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε τα χτένια σε μία στρώση. Μαγειρέψτε, χωρίς να τα ανακατέψεις, για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, γυρίστε τα και προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο στο τηγάνι. Αλείψτε τα μύδια με το βούτυρο και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν σαν ξηρούς καρπούς. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τα χτένια στα ψωμάκια και περιχύστε τα με καστανό βούτυρο. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Ψήφοι: 1