Λαχανάκια Βρυξελλών και ραπανάκια σε βούτυρο

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Τα λαχανάκια Βρυξελλών θεωρούνται η πιο θρεπτική ποικιλία λάχανου. Αποτελούν εξαιρετικό συνοδευτικό για κάθε κρέας ή πουλερικό, και οι φωτεινές πράσινες κεφαλές τους φαίνονται γοητευτικές ανάμεσα σε άλλα πιάτα. Φτιάξτε ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό πιάτο συνδυάζοντας λαχανάκια Βρυξελλών με ραπανάκια παρόμοιου μεγέθους σε βούτυρο. Τα λαχανικά πρώτα ζεματίζονται σε βραστό νερό και στη συνέχεια ζεσταίνονται σε ένα τηγάνι με βούτυρο και φρέσκα μυρωδικά. Γυαλιστερά και πολύχρωμα, θα αποτελέσουν ένα πραγματικό αποκορύφωμα του γιορτινού σας τραπεζιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση (μεγάλα κεφάλια κομμένα σε τέταρτα)
450 γρ. ραπανάκια, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση (κομμένα τα μεγάλα κεφάλια σε τέταρτα)
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαχανάκια Βρυξελλών, ραπανάκι, βούτυρο, ασκαλώνια, εστραγκόν, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεματίστε τα λαχανικά:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Βράστε τα λαχανάκια Βρυξελλών μέχρι να πάρουν ένα έντονο πράσινο χρώμα, περίπου 7 λεπτά. Μεταφέρετέ τα με μια τρυπητή κουτάλα στο παγωμένο νερό. Μόλις κρυώσουν, αφαιρέστε τα και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Ζεματίστε τα ραπανάκια με τον ίδιο τρόπο μέχρι να μαλακώσουν, για 5 έως 7 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα ραπανάκια, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθούν καλά, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό και στη συνέχεια προσθέστε απαλά τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να λιώσουν. Προσθέστε το εστραγκόν και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε.

Σημείωμα

Ζεματίστε τα λαχανικά (Βήμα 1) 1 ημέρα νωρίτερα, σκεπάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με λαχανάκια Βρυξελλών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές