Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το κουνουπίδι στον ατμό αποτελεί το τέλειο ουδέτερο μείγμα για μια ζεστή σάλτσα λεμονιού-σκόρδου με βούτυρο και κάπαρη, η οποία προσδίδει στα λαχανικά ένα πλούσιο μπουκέτο γεύσεων. Αφήστε το κουνουπίδι να απορροφήσει τη σάλτσα και σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο για οτιδήποτε, από κρέας μέχρι θαλασσινά.

Συστατικά:

• 1 κεφάλι κουνουπιδιού
• 4 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη
• 1 γαύρος
• Ξύσμα και χυμός λεμονιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κουνουπίδι, κάπαρη, Γαύρος, λεμόνι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ατμίστε 1 κομμένη κεφαλή κουνουπιδιού σε ένα καλάθι ατμού πάνω από σιγοβράζον νερό μέχρι να μαλακώσει, για 15-18 λεπτά. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και σοτάρετε 4 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη, 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και τον πουρέ από ένα από τα φιλέτα αντζούγιας μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, για 6-8 λεπτά.
Βήμα 2
• Ανακατέψτε το κουνουπίδι με βούτυρο με μυρωδικά, ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ξύσμα και το χυμό μισού λεμονιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ψήφοι: 1