Χτένια με αγκινάρα Ιερουσαλήμ σε βούτυρο λεμονιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Η φυσική γλυκύτητα και η πλούσια γεύση των χτενιών εξισορροπούνται τέλεια από φρέσκες, τραγανές αγκινάρες Ιερουσαλήμ και μήλα. Μια ελαφριά σάλτσα λεμονιού-βουτύρου κάνει αυτό το πιάτο δροσιστικό και εκλεπτυσμένο. Δοκιμάστε να κόψετε τις αγκινάρες Ιερουσαλήμ σε λεπτές φέτες. Ένας κόφτης μαντολίνου είναι ο καλύτερος τρόπος.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 200 γρ. αγκινάρας Ιερουσαλήμ
- Μισό μήλο Golden Delicious, κομμένο σε κύβους
- 0,5 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
- 20 μεγάλα θαλασσινά χτένια
- 7 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φεστόνι, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, μήλα, μαϊντανός, ξύσμα λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε σε λεπτές φέτες τις αγκινάρες Ιερουσαλήμ σε ένα μαντολίνο και στη συνέχεια ανακατέψτε τις σε ένα μπολ με τα μήλα, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
- Αλατοπιπερώστε τα χτένια. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα χτένια, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για 6-8 λεπτά. Σκουπίστε καλά το τηγάνι πριν μαγειρέψετε την επόμενη δόση. Μεταφέρετε τα χτένια σε ένα πιάτο.
- Χαμηλώστε τη φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε τις υπόλοιπες 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, και μαγειρέψτε μέχρι να σκουρύνει. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα χτένια πάνω από τις αγκινάρες Ιερουσαλήμ και περιχύστε τα με τη σάλτσα από το τηγάνι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
