Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Κουραστήκατε τις κρεμώδεις σούπες και λαχταράτε κάτι νέο, αλλά δοκιμασμένο και αληθινό; Θέλετε να δείτε τι περιέχει το πιάτο σας αντί να φάτε έναν μπερδεμένο, αν και νόστιμο, πουρέ; Δοκιμάστε την αμερικανική σούπα chowder—αυτό το απλό, χοντροκομμένο στιφάδο λαχανικών φτιάχνεται με γάλα και, ενώ δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες, θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να κατακτήσετε τα βασικά. Ιδανικό για τους κρύους μήνες, είναι ζεστό και χορταστικό. Και αυτό το άρωμα!

Συστατικά:

• 4 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο, χωρίς πέτσα
• 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 10-12 κλωνάρια θυμαριού, σε ένα ματσάκι
• 2 φύλλα δάφνης
• 4 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
• 4 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου
• 2 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
• 250 γρ. κατεψυγμένο καλαμπόκι
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 λεμόνι, κομμένο στη μέση για γαρνίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, γάλα, κρέμα, καλαμπόκι, πατάτα, γαρνιτούρα μπουκέτου, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Καθαρίστε τα μπούτια κοτόπουλου, αφήνοντας λίγο κρέας με το κόκκαλο, και κόψτε τα σε κύβους. Αλατοπιπερώστε. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο και φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο και ζεσταθεί το φυτικό λάδι, προσθέστε τα μπούτια και τα κόκαλα του κοτόπουλου. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο.
Βήμα 2
• Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι, το θυμάρι και τα φύλλα δάφνης. Αλατίστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 4 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσει.
  
  Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και ρίξτε τον ζωμό. Δυναμώστε τη φωτιά, αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες και το κατεψυγμένο καλαμπόκι και αφήστε να ξαναβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 30 λεπτά ακόμα.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το υπόλοιπο βούτυρο και το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, αφαιρέστε τα κλωναράκια θυμαριού και τα φύλλα δάφνης. Χαμηλώστε τη φωτιά, ρίξτε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού και βουτύρου. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι το αλεύρι να πήξει το στιφάδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 4
• Ρίξτε τη σούπα σε μια σουπιέρα και περιχύστε με χυμό λεμονιού πριν τη σερβίρετε. Μην αφαιρέσετε τα κόκαλα από τη σούπα. Περιέχουν νόστιμα κομματάκια που θα θελήσετε να απολαύσετε.

Ψήφοι: 3