Ζεστή σούπα καλαμποκιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η χορταστική και ζεστή σούπα είναι ένα στιφάδο από καλαμπόκι, πατάτες, κρεμμύδια, σέλινο και πιπεριές σε κρεμώδη ζωμό κοτόπουλου. Η σούπα μαγειρεύεται σε λίπος μπέικον, προσδίδοντας στο πιάτο μια νόστιμη, καπνιστή γεύση που συνδυάζεται όμορφα με τη γλυκύτητα του καλαμποκιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο καλαμπόκι. Χτυπήστε λίγη από την τελική σούπα σε ένα μπλέντερ για να δημιουργήσετε μια πηχτή, κρεμώδη σούπα. Σερβίρετε με τραγανό τηγανητό μπέικον και βουτυρωμένο καλαμπόκι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
4 χοντρές φέτες μπέικον, κομμένες σε φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μικρή κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 φύλλα δάφνης
6 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 μεγάλη πατάτα russet (περίπου 340 γρ.), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 1 εκ.
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά)
4 φλιτζάνια φρέσκα καλαμπόκια (από περίπου 6 στάχυα) ή κατεψυγμένο καλαμπόκι (αποψυγμένο και στραγγισμένο)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, μπέικον, κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, αλεύρι, θυμάρι, φύλλο δάφνης, ζωμός κρέατος, πατάτα, κρέμα, καλαμπόκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
Στραγγίστε σχεδόν όλο το λίπος από την κατσαρόλα, κρατώντας μόνο 3 κουταλιές της σούπας. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το θυμάρι και τη δάφνη. Ανακατέψτε το αλεύρι στο μείγμα λαχανικών μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα τα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά για να μαγειρευτεί το αλεύρι. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 15 λεπτά.

Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τις πατάτες, την κρέμα γάλακτος και το μεγαλύτερο μέρος του καλαμποκιού στο τηγάνι, αφήνοντας στην άκρη 1/2 φλιτζάνι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν πολύ αλλά να μην λιώσουν, για 10-12 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, λιώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι που έχετε κρατήσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί καλά, για 6 έως 8 λεπτά.
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σούπα. Πολτοποιήστε περίπου 1 φλιτζάνι σούπα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε μπλέντερ και ανακατέψτε το ξανά στη σούπα. Βάλτε τη σούπα σε μπολ με κουτάλα και γαρνίρετε με τηγανητό μπέικον και βουτυρωμένους σπόρους καλαμποκιού.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Νάνσι Φούλερ είναι Αμερικανίδα σεφ, επιχειρηματίας και οικοδέσποινα από το Κλάβερακ της Νέας Υόρκης.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Σούπες λαχανικών /

Παρόμοιες συνταγές