Ψητή σούπα καλαμποκιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ψητό καλαμποκίσιο chowder

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 332, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 51 mg, νάτριο 903 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Ψητό καλαμπόκι, πιπεριές και φρέσκα κρεμμυδάκια αποτελούν τη βάση αυτής της χορταστικής καλοκαιρινής σούπας. Σερβίρετε με φρυγανισμένη, τραγανή μπαγκέτα ή χωριάτικο ψωμί για ένα πλήρες χορτοφαγικό γεύμα γεμάτο γεύση. Τα περισσεύματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για μερικές ημέρες για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα στα μέσα της εβδομάδας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε τέταρτα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (6-7 φτερά), κομμένες ρίζες
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για άλειμμα
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
450 γρ. νέες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
0,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
Πικάντικη σάλτσα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, πατάτα, γλυκιά πιπεριά, πράσινα κρεμμυδάκια, κρέμα, σέλινο, θυμάρι, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε ελαφρά το καλαμπόκι, τις πιπεριές και τα φρέσκα κρεμμυδάκια με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε μαύρο πιπέρι. Ψήστε στη σχάρα, γυρίζοντάς τα όσο χρειάζεται, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, 8-10 λεπτά για το καλαμπόκι, περίπου 6 λεπτά για τις πιπεριές και 2-3 λεπτά για τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αφήστε τα να κρυώσουν.
Κόψτε τους κόκκους καλαμποκιού από τα στάχυα και τοποθετήστε τους σε ένα μεσαίο μπολ. Ψιλοκόψτε την πιπεριά. Ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμυδάκι, χωρίζοντας τα λευκά από τα πράσινα μέρη.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το λευκό μέρος από το φρέσκο κρεμμυδάκι, τις πατάτες και το σέλινο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το σέλινο, για 3-4 λεπτά.
Πασπαλίστε με αλεύρι, θυμάρι, πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα τα λαχανικά, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ζωμό και 1 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν σχεδόν, για 8 έως 10 λεπτά.
Προσθέστε το καλαμπόκι, τις πιπεριές και την κρέμα γάλακτος και αφήστε να σιγοβράσει ξανά. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σούπα και να μαλακώσουν τα λαχανικά, 8-10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Σερβίρετε με καυτερή σάλτσα, αν χρησιμοποιήσετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για την αυλή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Σούπες / Σούπες λαχανικών / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών