Κοτολέτες σολομού με σαλάτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 543, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 157 mg, νάτριο 1106 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτά τα μπιφτέκια σολομού φτιάχνονται με κονσερβοποιημένο σολομό—είναι οικονομικά και μπορούν να γίνουν οποιαδήποτε στιγμή, αρκεί να έχετε λίγο στο ντουλάπι σας. Μόλις πλαστούν, καταψύξτε τα μπιφτέκια για να τα βοηθήσετε να σφίξουν και να μην διαλυθούν όταν τηγανιστούν. Κάθε μπιφτέκι ψαριού είναι παναρισμένο με τριμμένη φρυγανιά, δίνοντάς του μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα μετά το τηγάνισμα. Ολοκληρώστε το ψήσιμο στο φούρνο και απολαύστε αυτά τα ζουμερά μπιφτέκια με μια ελαφριά πράσινη σαλάτα με σάλτσα ταρτάρ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κονσέρβες σολομού 200 γρ. σε κονσέρβα
1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
0,5 κουταλιά της σούπας. ψίχουλα ψωμιού
5 κουταλιές της σούπας σάλτσα ταρτάρ + επιπλέον για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας ψητές γλυκές πιπεριές σε κονσέρβα, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Old Bay
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού + φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
8 φλιτζάνια (περίπου 220 γρ.) ανάμεικτα μικρά χόρτα σαλάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, καλαμπόκι, μείγμα σαλάτας, χυμός λεμονιού, Μπαχαρικά Old Bay, σάλτσα ταρτάρ, γλυκιά πιπεριά, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον σολομό, το καλαμπόκι, το αυγό, 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά και τη σάλτσα ταρτάρ, την ψητή κόκκινη πιπεριά, τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού και 3/4 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Old Bay. Πλάστε απαλά οκτώ μπιφτέκια πάχους 2 εκ. και καταψύξτε τα μέχρι να σφίξουν, για περίπου 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα.:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ταρτάρ, το χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας νερό, το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Old Bay και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες 5 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά σε ένα ρηχό μπολ. Βουτήξτε τα φιλέτα σολομού στην τριμμένη φρυγανιά, καλύπτοντάς τα και από τις δύο πλευρές.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μπιφτέκια σολομού και μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε τα μέχρι να ζεσταθούν καλά, για άλλα 6-8 λεπτά.
Προσθέστε τα χόρτα σαλάτας στο μπολ με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Σερβίρετε τα ψαροκροκέτες με τη σαλάτα, τη σάλτσα ταρτάρ και τις φέτες λεμονιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές