Μπριζόλα στο φούρνο
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 511, συνολικό λίπος 43 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 0 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 169 mg, νάτριο 401 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 511, συνολικό λίπος 43 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 0 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 169 mg, νάτριο 401 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Ένας φούρνος πίτσας είναι ένα βολικό εργαλείο: ψήνει μια νόστιμη, όμορφα τραγανή πίτσα σε μόλις ενάμιση λεπτό. Αλλά αυτός ο μικρός βοηθός μπορεί να κάνει πολύ περισσότερα. Μπορείτε να ψήσετε λαχανικά σε μια στιγμή, να ψήσετε ένα φιλέτο ψαριού στην εντέλεια και να ψήσει την μπριζόλα σαν επαγγελματίας steakhouse! Ορίστε μια εξαιρετική συνταγή για το τελευταίο, χρησιμοποιώντας διπλό ψήσιμο. Ενώ αυτή η μέθοδος μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστη, εφαρμόζεται εδώ και καιρό σε μερικά από τα παλαιότερα και καλύτερα steakhouses της Βόρειας Αμερικής. Η υψηλή θερμοκρασία αρχικά καραμελώνει την επιφάνεια της μπριζόλας. Στη συνέχεια, το κρέας κόβεται σε φέτες, αλείφεται με βούτυρο και επιστρέφει στον φούρνο για να ψηθεί μέχρι το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μπριζόλες Νέας Υόρκης, πάχους 4 εκ.
- 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Ειδικός εξοπλισμός
- Φούρνος πίτσας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο πίτσας για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, αλείψτε κάθε μπριζόλα με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
- Τοποθετήστε ένα μεσαίο τηγάνι από χυτοσίδηρο στον φούρνο πίτσας και ζεστάνετε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο τηγάνι, επιστρέψτε το τηγάνι στον φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, για 2-5 λεπτά. Γυρίστε τις μπριζόλες και ψήστε μέχρι η άλλη πλευρά να ροδίσει σκούρο, για άλλα 2-5 λεπτά.
- Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής με λαβίδα. Μην πλένετε το τηγάνι. Κρατώντας τις μπριζόλες με λαβίδα, κόψτε τες κατά μήκος των ινών σε φέτες πάχους 1 εκ. Επιστρέψτε τις μπριζόλες στο τηγάνι, πιέζοντας τις φέτες μεταξύ τους έτσι ώστε όλες να ακουμπούν. Αλείψτε κάθε μπριζόλα με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και βάλτε την ξανά στο φούρνο.
- Ψήστε μέχρι το επιθυμητό βαθμό ψησίματος, αλείψτε με λιωμένο βούτυρο στα μισά του χρόνου. Για μέτρια προς δυνατή φωτιά, ψήστε για περίπου 2 λεπτά επιπλέον, ανάλογα με τη θερμοκρασία του φούρνου σας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
