Μπριζόλα με καλαμπόκι, πατάτες και σκορδοβούτυρο
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 770, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 148 mg, νάτριο 612 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Θερμίδες 770, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 148 mg, νάτριο 612 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Αν ονειρεύεστε ένα κλασικό δείπνο με μπριζόλα και πατάτες, αυτό το πιάτο είναι η τέλεια σπιτική επιλογή. Αυτό που το κάνει πραγματικά ξεχωριστό είναι το σκορδοβούτυρο με λεμόνι, ρίγανη και φρέσκο μαϊντανό, το οποίο λιώνει υπέροχα πάνω από την καυτή μπριζόλα. Το αποτέλεσμα είναι όλες οι γεύσεις ενός steakhouse χωρίς να φύγετε από το σπίτι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 σκελίδες σκόρδο (1 τριμμένη, 3 λιωμένες)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1 κουταλιά της σούπας χυμό
- 700 γρ. μπριζόλα φούστας, κομμένη σε 4 κομμάτια
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 6 στάχυα καλαμποκιού, χωρίς τους σπόρους (περίπου 4,5 φλιτζάνια)
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κόκκινες πατάτες, ρίγανη, ξύσμα λεμονιού, καλαμπόκι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, καλύψτε με νερό και αλατίστε. Αφήστε να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε, στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας και σκουπίστε το τηγάνι.
- Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το βούτυρο, το τριμμένο σκόρδο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το ξύσμα λεμονιού και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το στην άκρη.
- Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε την μπριζόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει καλά, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ψηθεί μέτρια προς δυνατή. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί.
- Ενώ ψήνεται η μπριζόλα, ζεστάνετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τις πατάτες. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το καλαμπόκι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, χωρίς να το ανακατέψετε, μέχρι το καλαμπόκι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε χυμό λεμονιού.
- Μοιράστε τα λαχανικά στα πιάτα. Κόψτε την μπριζόλα σε φέτες και τοποθετήστε την σε πιάτα, περιχύνοντας με σκορδοβούτυρο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
