Ιταλικές μίνι φριτάτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 192, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 170 mg, νάτριο 456 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Οι ιταλικές μίνι φριτάτες της Ina Garten είναι το τέλειο ορεκτικό που μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων και να φυλαχθεί στο ψυγείο. Όταν είναι έτοιμες για σερβίρισμα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τις ξαναζεστάνετε. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και οι φριτάτες ψήνονται σε φόρμα για μάφιν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο καλής ποιότητας + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσα (το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), πλυμένα καλά
110 γρ. χοντροκομμένο ιταλικό προσούτο
220 γρ. φρέσκο νεαρό σπανάκι
2,5 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1,5 φλιτζάνια (110 γρ.) τριμμένο ιταλικό τυρί Fontina
8 πολύ μεγάλα αυγά
1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 10%
4 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπανάκι, πράσα, Τυρί Φοντίνα, χυμός λεμονιού, βασιλικός, προσούτο, αυγά, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε μια τυπική φόρμα για μάφινς 12 φλιτζανιών με ελαιόλαδο, συμπεριλαμβανομένου του πάνω μέρους της φόρμας.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι (30 εκ.), ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το πράσο και σοτάρετε για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το προσούτο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, αφρατεύοντας με ένα πιρούνι.

Προσθέστε το σπανάκι, ανακατεύοντας με μια τσιμπίδα, στη συνέχεια σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να μαραθεί εντελώς το σπανάκι. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τον βασιλικό και το χυμό λεμονιού και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Μοιράστε το μείγμα σε 12 θήκες για μάφιν με μια τσιμπίδα, κρατώντας το υγρό στο τηγάνι. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τη φοντίνα από πάνω.
Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο 4 φλιτζανιών, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μοιράστε το μείγμα των αυγών ομοιόμορφα σε κάθε φριτάτα με σπανάκι, γεμίζοντάς την μέχρι πάνω. Πασπαλίστε κάθε φριτάτα με τυρί παρμεζάνα.
Ψήστε τις φριτάτες για 20-25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν ελαφρά από πάνω. Αφήστε τις να κρυώσουν για 5 λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι για να τις μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστές ή χλιαρές.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Συλλογές συνταγών