Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι κινέζικες τηγανίτες με φρέσκο ​​κρεμμυδάκι μοιάζουν περισσότερο με πίτα και είναι εύκολες στην παρασκευή τους με ελάχιστα υλικά. Για τη ζύμη, θα χρειαστείτε μόνο αλεύρι και νερό, ενώ για τη γέμιση θα χρειαστείτε φυτικό λάδι και φρέσκα κρεμμυδάκια. Με λίγα απλά βήματα, θα έχετε νόστιμες, γευστικές τηγανίτες που μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό με σάλτσα τζίντζερ ή ως εναλλακτική λύση για το μεσημεριανό γεύμα αντί για κανονικό ψωμί.

Συστατικά:

Τηγανίτες

• 2 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 0,5 φλιτζάνι λάδι ελαιοκράμβης (canola)
• 0,5 φλιτζάνι σάλτσα τζίντζερ

Σάλτσα τζίντζερ

• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι κινέζικο ξύδι Zhenjiang
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα σόγιας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. ​​Προσθέστε σταδιακά το νερό σε σταθερή ροή, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Συνεχίστε να προσθέτετε νερό μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης. Μπορείτε να τη ζυμώσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά, σκεπασμένη με μια υγρή πετσέτα.
Βήμα 2
• Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό ορθογώνιο. Λαδώστε με το μείγμα λαδιού, πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και αλατοπιπερώστε. Ανοίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα ρολό. Κόψτε σε 4 κομμάτια. Πάρτε το ένα κομμάτι και στρίψτε το 3 φορές. Σχηματίστε μια σπείρα με αυτό το κομμάτι, ανοίξτε το ξανά και ισιώστε το για να σχηματίσετε μια τηγανίτα 12–15 εκ. (5–6 ίντσες).
Βήμα 3
• Λαδώστε ένα προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι με λάδι κανόλα και τηγανίστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα.
  
  Σάλτσα τζίντζερ:
  Ανακατέψτε όλα τα υλικά και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1