Φορά:
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Συνταγή βήμα προς βήμα για γαλλικές κρέπες Suzette με σάλτσα πορτοκαλιού.

Συστατικά:

Κρέπες

• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι
• Μια πρέζα αλάτι
• 3 αυγά
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας λικέρ πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
• 0,5 κουταλιά της σούπας γκι

Σάλτσα

• 1,5 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας λικέρ πορτοκάλι
• 3 πορτοκάλια, ξεφλουδισμένα και χωρισμένα σε φέτες
• Παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, γάλα, Λικέρ πορτοκαλιού, εκχύλισμα βανίλιας, Ξύσμα πορτοκαλιού, βούτυρο, Χυμός πορτοκαλιού, Πορτοκάλια, παγωτό

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τηγανίτες:
  
  Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνια γάλα, το λικέρ πορτοκαλιού, τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα μέχρι να πετύχετε μια πιο αραιή υφή. Σκεπάστε τη ζύμη και ψύξτε για 30 λεπτά.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό. Αλείψτε την επιφάνεια του τηγανιού με λιωμένο βούτυρο και αφήστε το να ζεσταθεί. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης στο κέντρο του τηγανιού και απλώστε την γρήγορα σε όλη την επιφάνεια. Ψήστε για 45-60 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια γυρίστε την και ψήστε την άλλη πλευρά για 20 δευτερόλεπτα. Βγάλτε την κρέπα σε ένα πιάτο και επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
Βήμα 3
• Σάλτσα:
  
  Ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού σε ένα μεγάλο, ρηχό τηγάνι και βράστε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη και το ξύσμα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να μειωθεί ελαφρώς το μείγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το λικέρ πορτοκαλιού και τις φέτες πορτοκαλιού.
Βήμα 4
• Χωρίστε τις κρέπες σε μερίδες και βουτήξτε προσεκτικά κάθε μερίδα στη σάλτσα, αφήνοντάς την να καθίσει για 1 λεπτό για να απορροφηθεί ελαφρώς. Χρησιμοποιώντας μια στενή σπάτουλα, μεταφέρετε τις κρέπες σε μια ζεστή πιατέλα σερβιρίσματος. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες κρέπες. Τυλίξτε τις κρέπες σε κυλινδρικούς κυλίνδρους, τοποθετώντας φέτες πορτοκαλιού από πάνω. Γαρνίρετε με παγωτό βανίλια και σερβίρετε αμέσως, 2 κρέπες σουζέτ ανά άτομο.

Ψήφοι: 1