Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Παπαρδέλες με σαφράν για δείπνο υπό το φως των κεριών - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 115 γρ. ζυμαρικά παπαρδέλες
• 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) ανάλατο βούτυρο
• 1/2 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• Μια πρέζα σαφράν
• 2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζυμαρικά παπαρδέλες, κρόκος, παρμεζάνα, κρέμα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό, χωρίς καπάκι, σύμφωνα με τις οδηγίες. Στραγγίστε τα, κρατώντας 1/4 φλιτζάνι από το υγρό για τη σάλτσα.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το σαφράν, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια, περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 3
• Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τριμμένο πιπέρι, δυναμώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας.
  
  Προσθέστε τα ζυμαρικά, το υγρό μαγειρέματος και την παρμεζάνα και ανακατέψτε.
Βήμα 4
• Σερβίρετε τις κρεμώδεις παπαρδέλες με ξύσμα λεμονιού, το υπόλοιπο σχοινόπρασο και το τυρί.

Ψήφοι: 7