Κριθαράκι με σαφράν

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με κριθαράκι και σαφράν

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα ψιλοκομμένα ζυμαρικά κριθαράκι αποτελούν ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ρυζιού σε αυτό το νόστιμο, πικάντικο πιλάφι. Τα ζυμαρικά πρώτα σοτάρονται με κρεμμυδάκια εσαλότ και στη συνέχεια σιγοβράζουν σε ένα αρωματικό μείγμα από ζωμό κοτόπουλου και σαφράν, δημιουργώντας ένα απολαυστικά γευστικό, απλό συνοδευτικό πιάτο εμπνευσμένο από τη Μέση Ανατολή που ταιριάζει τέλεια με ψητό κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ζυμαρικά κριθαράκι
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
0,5 κουταλάκι του γλυκού σαφράν
2 φύλλα δάφνης

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά κριθαράκι, φύλλο δάφνης, κρόκος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε 1 ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κριθαράκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3-5 λεπτά.
Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν και χοντρό αλάτι, και 2 φύλλα δάφνης. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια ανακατέψτε και χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά κριθαράκι, 12 έως 15 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Steve Jackson είναι επαγγελματίας σεφ και προμηθευτής προϊόντων από το αγρόκτημα στο τραπέζι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Ζυμαρικά / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές