Ψητό κουνουπίδι με σαφράν
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Αυτή η συνταγή για ψητό κουνουπίδι αποκτά τη μαγική γεύση ενός συνοδευτικού πιάτου από τη Μέση Ανατολή, χάρη στην προσθήκη σαφράν, κόλιανδρου, σκόρδου, κρεμμυδιού και χυμού λεμονιού. Ψήστε το κουνουπίδι με τα μπαχαρικά σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια μεταφέρετέ το στο φούρνο και ψήστε. Τα λαχανικά θα αποκτήσουν όχι μόνο μια υπέροχη γεύση και άρωμα, αλλά και μια νόστιμη χρυσαφένια απόχρωση. Το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για ψητό κρέας, ψάρι ή πουλερικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ελαφρώς θρυμματισμένα νήματα σαφράν
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου, λιωμένους
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
- 1 κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μπουκετάκια
- Χυμός από μισό λεμόνι
- Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για πασπάλισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, χυμός λεμονιού, κολίανδρο, κρόκος
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σαφράν, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το κρεμμυδάκι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα κρεμμυδάκια να γίνουν ημιδιαφανή και το λάδι να κιτρινίσει, για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κουνουπίδι, τον χυμό λεμονιού και 1/3 φλιτζάνι νερό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κουνουπίδι να κιτρινίσει και το νερό να έχει σχεδόν εξατμιστεί, για περίπου 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο. Ψήστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά. Αλατίστε και προσθέστε μαϊντανό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
