Φορά: 3 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Λαζάνια για ένα ρομαντικό δείπνο - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Λαζάνια

• 1 κουτί (450 γρ.) ζυμαρικά για λαζάνια
• Αλας
• 4 φλιτζάνια τυρί ρικότα
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί πεκορίνο
• 1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 350 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα (περίπου 3 κ.σ.)
• 2 μεγάλα αυγά
• 5 κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο

σάλτσα ντομάτας

• 800 γρ. πολτοποιημένες ντομάτες σε κονσέρβα, κατά προτίμηση San Marzano
• 1/2 φλιτζάνι πανσέτα σε κύβους (περίπου 60 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Αλας
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες με τη λεπίδα ενός μαχαιριού και ψιλοκομμένες
• Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λαζάνια ζυμαρικών, πανσέτα, σάλτσα ντομάτας, τυρί ρικότα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, τυρί μοτσαρέλα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Φτιάξτε τη σάλτσαΣε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε την πανσέτα σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, για 4 έως 5 λεπτά. Αλατίστε. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας συχνά, για 6 έως 7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε για άλλα 2 έως 3 λεπτά, ανακατεύοντας.
Βήμα 2
• Περάστε τις ντομάτες από έναν μηχανικό μύλο (ή πολτοποιήστε τις σε έναν επεξεργαστή τροφίμων) και προσθέστε τις στο τηγάνι. Ρίξτε περίπου 2,5 φλιτζάνια νερό και αλατίστε γενναιόδωρα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 2-3 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι, αν χρειάζεται.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 4
• Φτιάξτε λαζάνιαΒράστε τα λαζάνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει για 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente.
  
  Γεμίστε ένα μπολ με αλατισμένο νερό και πάγο. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά μέσα για να μην μαγειρευτούν. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και τοποθετήστε τα σε μια λινή πετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια νερού.
Βήμα 5
• Σε ένα μπολ, τοποθετήστε όλη τη ρικότα και το πεκορίνο, τη μισή παρμεζάνα και τη μοτσαρέλα, ανακατέψτε τα τυριά με τα αυγά, το θυμάρι και αλατοπιπερώστε με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
  
  Βάλτε μια κουτάλα σάλτσα ντομάτας στον πάτο ενός ταψιού 22 x 32 εκ. (9 x 13 ίντσες). Στρώστε το καθένα με νουντλς λαζάνια και βάλτε μια κουταλιά της σούπας τυρί πάνω στο καθένα, γυρίζοντας το μείγμα τρεις φορές. Προσθέστε περισσότερα νουντλς λαζάνια και ρίξτε από πάνω σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο μείγμα τυριού πάνω από τα λαζάνια.
Βήμα 6
• Ψήστε μέχρι τα λαζάνια να ροδίσουν και η σάλτσα να αρχίσει να βράζει, περίπου 1 ώρα. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά, σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο, και στη συνέχεια σερβίρετε με σάλτσα μπολονέζ.

Ψήφοι: 15