Λαζάνια μπολονέζ 10 στρώσεων

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 654, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 96 mg, νάτριο 1286 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.

«Αυτή η λαζάνια από την περιοχή Εμίλια-Ρομάνια της Ιταλίας έχει γιατρέψει πολλές ταραγμένες ψυχές εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Όσο νόστιμη κι αν είναι η αρχική εκδοχή, η λαζάνια μου με στρώσεις και γέμιση λαχανικών είναι προσεκτικά φτιαγμένη για να σας κάνει να απολαμβάνετε το πιάτο χωρίς να αισθάνεστε ενοχές για τις θερμίδες», λέει ο συγγραφέας της συνταγής Ρόκο ΝτιΣπίριτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 κουταλιάς σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα
220 γρ. κιμά βοδινού με 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά
20 φύλλα βασιλικού
1,5 κουταλιά της σούπας σάλτσα μαρινάρα
1 λίτρο πλήρες γάλα
1 κουταλιά της σούπας αρουρούτα
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
2-3 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος σε φέτες πάχους 0,3 εκ.
170 γρ. παρμεζάνα
110 γρ. φύλλα λαζάνια χωρίς βράσιμο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, σάλτσα μαρινάρα, λαζάνια ζυμαρικών, μοσχοκάρυδο, κολοκύθι, βασιλικός, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τον κιμά και προσθέστε τον στο τηγάνι μόλις αρχίσει να καπνίζει. Μαγειρέψτε, χωρίς να τον ανακατέψεις, για περίπου 2 λεπτά και στη συνέχεια σπάστε τον με ένα κουτάλι. Προσθέστε τον βασιλικό και στη συνέχεια τη σάλτσα μαρινάρα. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρά, για περίπου 1 λεπτό. Αφήστε την στην άκρη.

Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας γάλα σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε το αραρούτι. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε σε δυνατή φωτιά.
Προσθέστε το μείγμα της αραρούτης και ανακατέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώστε και αφήστε στην άκρη.
Λαδώστε ένα ταψί 20x20 εκ. Ρίξτε λίγη σάλτσα μπολονέζ και λίγη λευκή σάλτσα στον πάτο του ταψιού. Στρώστε τις φέτες κολοκυθιού και τρίψτε παρμεζάνα απευθείας πάνω από τα κολοκυθάκια για να τα καλύψουν.
Απλώστε μία ή δύο στρώσεις από λαζάνια—μπορείτε να κόψετε τα λαζάνια αν δεν ταιριάζουν τέλεια. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσει το ταψί μέχρι το χείλος, για συνολικά 10 στρώσεις. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για περίπου 40 λεπτά.
Βγάλτε τα λαζάνια από τον φούρνο, αφήστε τα να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε τα σε φέτες και σερβίρετε. Αν τα λαζάνια δεν έχουν ροδίσει αρκετά για τις προτιμήσεις σας, γυρίστε το φούρνο στο γκριλ για λίγα λεπτά προς το τέλος του ψησίματος για να ροδίσουν ελαφρά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών