Λαζάνια σε τηγάνι

Ψήφοι: 16

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 564, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 108 mg, νάτριο 924 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτή η νόστιμη και ζουμερή χορτοφαγική λαζάνια φτιάχνεται στην εστία σε ένα τηγάνι και δεν απαιτεί ψήσιμο. Θα χρειαστείτε ειδικά φύλλα ζυμαρικών που δεν απαιτούν βράσιμο ή ψήσιμο. Τα υπόλοιπα υλικά περιλαμβάνουν ώριμα καλοκαιρινά λαχανικά, ρικότα, παρμεζάνα και μοτσαρέλα για μια χορταστική γέμιση. Φτιάξτε μια σπιτική σάλτσα με φρέσκες ντομάτες, ανακατέψτε την και χρησιμοποιήστε την για να στρώσετε τα λαζάνια. Η γέμιση περιλαμβάνει επίσης κολοκυθάκια, καρότα και άφθονο σπανάκι - ένα τέλειο συμπλήρωμα για την κρεμώδη γέμιση τυριού. Μόλις συναρμολογηθούν, τα λαζάνια περιχύνονται με μοτσαρέλα και σιγοβράζονται στο τηγάνι, σκεπασμένα, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 φύλλα για λαζάνια χωρίς ψήσιμο
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
0,7 κιλά ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό ή/και μαϊντανό, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1 φλιτζάνι ρικότα
1 μεγάλο αυγό
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα + έξτρα για το σερβίρισμα
1 καρότο, κομμένο σε λωρίδες
1 κολοκυθάκι, κομμένο σε λωρίδες
3,5 φλιτζάνια σπανάκι
150 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια ζυμαρικών, κολοκύθι, σπανάκι, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, τυρί ρικότα, ντομάτες, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας μυρωδικά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι οι ντομάτες να βγάλουν τους χυμούς τους, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε. Επιστρέψτε 1 φλιτζάνι σάλτσα στο τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε στην άκρη την υπόλοιπη σάλτσα.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, το αυγό, την παρμεζάνα, τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας μυρωδικά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.

Τοποθετήστε 2 νουντλς λαζάνια πάνω από τη σάλτσα στο τηγάνι. Προσθέστε από πάνω τα μισά καρότα και τα κολοκυθάκια, ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε από πάνω το μισό σπανάκι, το μισό μείγμα ρικότας, μερικές φέτες μοτσαρέλας και 2-3 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα ντομάτας που κρατήσατε. Επαναλάβετε τις στρώσεις, τελειώνοντας με τα νουντλς. Προσθέστε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα και τη μοτσαρέλα. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν τα λαζάνια και να λιώσει το τυρί, για 20-25 λεπτά.
Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και φρέσκα μυρωδικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές