Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8-10

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την εορταστική πίτσα "Στεφάνι Πρωτοχρονιάς"

Μια απλή πίτσα με λουκάνικο και πεπερόνι μετατρέπεται σε ένα εορταστικό στεφάνι για το εορταστικό τραπέζι. Γαρνιρισμένη με ένα χρυσαφί φιόγκο και φρέσκο ​​βασιλικό, αυτή η πίτα είναι απλά πολύ χαριτωμένη για να την φας.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 400 γρ. κονσερβοποιημένες ολόκληρες ντομάτες χωρίς φλούδα στο χυμό τους, λιωμένες καλά
• 1,5 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Χοντρό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 250 γρ. γλυκά ιταλικά λουκάνικα για τηγάνισμα, χωρίς το περίβλημα
• Δύο μπάλες (450 γρ.) ζύμη πίτσας με μαγιά θερμοκρασία δωματίου
• Αλεύρι σίτου για το άνοιγμα
• 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο λουκάνικο πεπερόνι
• 1 φλιτζάνι (περίπου 120 γρ.) τριμμένη μοτσαρέλα
• 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
• Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου τσίλι
• Ειδικός εξοπλισμός: στρογγυλά ταψιά ψησίματος 7,5 εκ. ή κουπάτ

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σκόρδο, κρεμμύδια, ντομάτες, βασιλικός, λουκάνικο πεπερόνι, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), ζύμη μαγιάς, αλεύρι υψηλής ποιότητας, τυρί μοτσαρέλα, αυγά, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας ή ένα αναποδογυρισμένο ταψί στην μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε στους 200°C. Αναποδογυρίστε ένα άλλο ταψί και στρώστε το με λαδόκολλα.
Βήμα 2
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες, 1/2 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 25 λεπτά.
Βήμα 3
• Ενώ σιγοβράζει η σάλτσα, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μικρό τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρέας του λουκάνικου και μαγειρέψτε, σπάζοντάς το με ένα κουτάλι, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά για να κρυώσει.
Βήμα 4
• Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε και τεντώστε τη ζύμη σε δύο επίπεδους κύκλους, διαμέτρου 12 ιντσών ο καθένας. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ 3 ιντσών, ανοίξτε μια τρύπα στο κέντρο κάθε κύκλου για να δημιουργήσετε δαχτυλίδια. (Αφήστε τις τρύπες στην άκρη.)
Βήμα 5
• Τοποθετήστε έναν από τους δακτυλίους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Απλώστε όλη τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τη ζύμη εκτός από 1 κουταλιά της σούπας, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με το κρέας λουκάνικου, το πεπερόνι και όλη τη μοτσαρέλα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1,5 εκ. γύρω από τις άκρες. Τοποθετήστε προσεκτικά τον άλλο δακτύλιο ζύμης απευθείας από πάνω και πιέστε τις άκρες για να σφραγίσετε τη γέμιση μέσα στη ζύμη.
Βήμα 6
• Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη γεμιστή ζύμη σε λωρίδες πλάτους 3 εκατοστών, σαν ηλιαχτίδες. (Μην κόψετε μέχρι το κέντρο. Το στεφάνι πρέπει να παραμείνει άθικτο και να διατηρήσει το σχήμα του μετά το ψήσιμο. Θα πρέπει να έχετε περίπου 24 λωρίδες.) Στρίψτε απαλά κάθε λωρίδα δύο φορές για να δημιουργήσετε μια καμπύλη και στη συνέχεια πιέστε τις μεταξύ τους.
Βήμα 7
• Για να φτιάξετε το φιόγκο, τυλίξτε και τεντώστε τα δύο υπόλοιπα κομμάτια ζύμης σε ορθογώνια 15 εκατοστών. Αλείψτε το ένα ορθογώνιο με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίστε με μοτσαρέλα. Γαρνίρετε με ένα άλλο ορθογώνιο ζύμης και πιέστε τις άκρες. Στρίψτε τη ζύμη μία φορά και με τα δύο χέρια σε αντίθετες κατευθύνσεις για να σχηματίσετε ένα φιόγκο. Τοποθετήστε το φιόγκο στο προετοιμασμένο ταψί δίπλα στο στεφάνι.
Βήμα 8
• Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με μερικές σταγόνες νερό. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε το φιόγκο και το στεφάνι με το μείγμα αυγών και πασπαλίστε με αλάτι. Τοποθετήστε το ταψί με το στεφάνι στην προθερμασμένη πέτρα και ψήστε μέχρι το φιόγκο να ροδίσει, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το φιόγκο και συνεχίστε το ψήσιμο του στεφανιού μέχρι να ροδίσει και η πίτσα να ψηθεί καλά, περίπου 25 λεπτά ακόμα. Ψιλοκόψτε τον υπόλοιπο βασιλικό. Τοποθετήστε το φιόγκο στον πάτο του στεφανιού, πασπαλίστε με βασιλικό και μια πρέζα νιφάδες πιπεριού.

Ψήφοι: 1