Ζύμη πίτσας με μαγιά

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 900 γρ. ζύμης για δύο πίτσες

Ζύμη πίτσας με μαγιά - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2 1/4 κουταλάκι του γλυκού (7 γρ.) ξηρή ενεργή μαγιά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα των μπολ
3 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για το ζύμωμα
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη μαγιάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε 1 1/3 φλιτζάνια ζεστό νερό (40°C) σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και διαλύστε την, στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιά. Αφήστε τη μαγιά να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αφρίσει, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε.
Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του αλευριού και ρίξτε μέσα τη μαγιά. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα.

Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει μαλακή και ελαστική, περίπου 5 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι αν χρειάζεται. Χωρίστε τη ζύμη στα δύο και πλάστε την σε μπαλάκια. Λαδώστε δύο μεγάλα μπολ με ελαιόλαδο, τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε αυτά και αλείψτε την επιφάνεια με ελαιόλαδο. Σκεπάστε τα μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
Αποθηκεύστε την έτοιμη ζύμη για πίτσες στην κατάψυξη για 1 μήνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές