Γιορτινό ζαμπόν
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 15
Ένα τεράστιο κομμάτι ψημένου ζαμπόν είναι μια εντυπωσιακή και νόστιμη λιχουδιά για μια μεγάλη οικογενειακή γιορτή. Ενώ μπορείτε να βρείτε προμαριναρισμένο και προψημένο ζαμπόν στα καταστήματα, αυτή η συνταγή είναι για ένα φρέσκο κομμάτι. Το χοιρινό μπούτι αλείφεται με σάλτσα σόγιας και πασπαλίζεται με ένα απλό σπιτικό καρύκευμα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Να είστε γενναιόδωροι με τα καρυκεύματα και μην ανησυχείτε για το υπερβολικό αλάτισμα του κρέατος, αλλά δεν θα χρειαστείτε όλα τα σπιτικά καρυκεύματα σε αυτή τη συνταγή. Τυχόν περισσεύματα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα σφραγισμένο δοχείο και να χρησιμοποιηθούν σε άλλα πιάτα. Ψήστε το ζαμπόν για 20 λεπτά ανά λίβρα και θα γίνει πολύ ζουμερό στο εσωτερικό και χρυσαφί στο εξωτερικό.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Ζαμπόν
- 1 ολόκληρο φρέσκο ζαμπόν (όχι ωριμασμένο), 4,5 - 6,5 κιλά.
- Σάλτσα σόγιας
Σπιτικό καρύκευμα
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη σκόρδου
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
- Τρίψτε το ζαμπόν με σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια τρίψτε το καλά με σπιτικό καρύκευμα, καλύπτοντας ολόκληρη την επιφάνεια. Πασπαλίστε το ζαμπόν με επιπλέον καρύκευμα για να το καλύψετε πλήρως (μην ανησυχείτε για υπερβολικό αλάτισμα).
Σπιτικό καρύκευμα:
Συνδυάστε όλα τα υλικά και φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 6 μήνες. Θα πάρετε 1,5 φλιτζάνια καρύκευμα. - Τοποθετήστε το στο φούρνο, χωρίς καπάκι, και ψήστε για 18-20 λεπτά ανά κιλό ζαμπόν, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 71°C σε ένα θερμόμετρο κρέατος. Όταν το ζαμπόν είναι έτοιμο, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
