Ραβιόλια με σπανάκι και σάλτσα ψητής γλυκιάς πιπεριάς

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 560, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 155 mg, νάτριο 810 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα για το πώς να σερβίρετε γρήγορα και εύκολα τα έτοιμα υλικά ως ένα νόστιμο ιταλικό πιάτο. Τα ραβιόλια με σπανάκι και τυρί που αγοράζονται από το κατάστημα βράζονται και γαρνίρονται με σάλτσα ντομάτας που σιγοβράζει με ψητές πιπεριές και παρμεζάνα σε ξηρό λευκό κρασί και κρέμα γάλακτος. Οι πιπεριές ψήνονται καλύτερα στο φούρνο, ώστε η καμένη φλούδα τους να ξεφλουδίζει εύκολα και η σάρκα να αναπτύξει τη χαρακτηριστική, πλούσια γεύση της. Η νόστιμη σάλτσα ταιριάζει υπέροχα με τη ζουμερή γέμιση ραβιόλι. Σερβίρετε κάθε μερίδα πασπαλισμένη με αλατισμένη ρικότα (ricotta salata) και φρέσκια μέντα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (500 γρ.) παγωμένη ραβιόλι με σπανάκι και τυρί
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1/4 - 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κονσέρβα (400 γρ.) ολόκληρες ντομάτες San Marzano, κονσερβοποιημένες στο χυμό τους, λιωμένες στο χέρι
1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
60 γρ. τυρί ρικότα, θρυμματισμένο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκια μέντα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ραβιόλι, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, λευκό κρασί, παρμεζάνα, τυρί ρικότα, κρέμα, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ταψί με χείλος και ψήστε τις στο γκριλ, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και σκεπάστε με ένα πιάτο.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ραβιόλια και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες και τους χυμούς τους. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε το κρασί και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τις ψητές πιπεριές από τη φλούδα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και πετάξτε τους σπόρους. Πολτοποιήστε τις πιπεριές σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέστε τες στη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να γίνει κρεμώδης, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την παρμεζάνα και αλατίστε κατά βούληση.
Μοιράστε τα ραβιόλια στα πιάτα, περιχύστε κάθε μερίδα με σάλτσα και πασπαλίστε με ρικότα σαλάτα και δυόσμο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών