Τηγανητά στικ μανικότι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτό το ορεκτικό μοιάζει με τηγανητό τυρί, αλλά μόλις δαγκώσετε ένα, θα συνειδητοποιήσετε ότι είναι πολύ περισσότερο από απλό τυρί. Είναι ένα τραγανό κέλυφος με μια μαλακή, λιωμένη γέμιση από τρία είδη τυριών: ρικότα, παρμεζάνα και μοτσαρέλα. Είναι ακαταμάχητο! Για να φτιάξετε τα στικ, θα χρειαστείτε ζυμαρικά μανικότι. Αυτά τα φαρδιά σωληνάρια είναι ιδανικά για γέμιση. Γεμίστε κάθε σωληνάριο με τυρί και τυρί κρέμα με μυρωδικά, αλείψτε τα με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε τα σε βούτυρο σε ένα τηγάνι. Σερβίρετε τα τραγανά στικ με σάλτσα ντομάτας. Ταιριάζουν τέλεια με μπύρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 σωληνάρια ζυμαρικών μανικότι
1 φλιτζάνι ρικότα
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
0,5 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
5 μεγάλα αυγά
8 στικ μοτσαρέλας
3/4 φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι απλή τριμμένη φρυγανιά
Λάδι ελαιοκράμβης, για τηγάνισμα
Θερμός σάλτσα μαρινάρα, για αρχειοθέτηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά μανικότι, τυρί ρικότα, παρμεζάνα, σκόρδο, Ιταλικά καρυκεύματα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αυγά, τυρί μοτσαρέλα, αλεύρι, ψίχουλα ψωμιού, σάλτσα μαρινάρα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαγειρέψτε τα μανικότι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε και τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί για να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ρικότα, την παρμεζάνα, το σκόρδο, το ιταλικό καρύκευμα, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1 αυγό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικούς τριμμένους μαύρους πιπεριούς μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε τα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ και κόψτε 0,25 εκατοστά από τη μία γωνία.
Τοποθετήστε 1 ξυλάκι μοτσαρέλας σε κάθε σωληνάριο μανικότι. Πιέστε το μείγμα ρικότας στο κέντρο κάθε σωληναρίου (μπορεί να χρειαστεί να πιέσετε το μείγμα και στις δύο τρύπες για να γεμίσετε ολόκληρο το σωληνάριο). Τοποθετήστε τα μανικότι πίσω στο ταψί.

Προετοιμάστε την περιοχή παναρίσματος τοποθετώντας τρία ρηχά μπολ το ένα δίπλα στο άλλο: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο πιπέρι. Σε ένα δεύτερο μπολ, χτυπήστε τα υπόλοιπα 4 αυγά και σε ένα τρίτο μπολ, προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά. Βουτήξτε τα μανικότι στο αλεύρι, στη συνέχεια βουτήξτε τα στο αυγό και αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει. Τέλος, βουτήξτε τα ζυμαρικά στο ψίχουλα ψωμιούΤοποθετήστε σε ένα ταψί και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά.
Ζεστάνετε 2,5 εκατοστά φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στρώστε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Ρίξτε λίγα ψίχουλα ψωμιού στο λάδι. Αν τσιτσιρίσουν, το λάδι είναι αρκετά ζεστό. Δουλεύοντας σε δόσεις, τηγανίστε τα μανικότι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν και το τυρί να λιώσει και να αρχίσει να στάζει από τις τρύπες, περίπου 4 λεπτά συνολικά. Μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο πιάτο και τηγανίστε τα υπόλοιπα μανικότι με τον ίδιο τρόπο, περιμένοντας μέχρι το λάδι να ζεσταθεί ανάμεσα στις δόσεις. Σερβίρετε με σάλτσα μαρινάρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Σνακ μπύρας / Ορεκτικά / Ορεκτικά με αυγά / Ορεκτικά με τυρί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές