Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 μπισκότα

Σκονς κολοκύθας με κράνμπερι.

Το βασικό συστατικό σε αυτά τα γλυκά, αλμυρά και πλούσια σε φυτικές ίνες μπισκότα είναι το αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως. Είναι φτιαγμένο από μαλακότερο σιτάρι από το κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως, με αποτέλεσμα μια απαλή, ελαφριά υφή μπισκότου.

Συστατικά:

• 0,5 κουταλιά της σούπας. πουρές κολοκύθας
• 3 κουταλιές της σούπας ξινόγαλα
• Κρόκος από 1 μεγάλο αυγό
• 0,5 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης σε ρολό
• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης για ζύμη
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 6 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους 1-1,5 εκ.
• 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι ή κεράσια
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη turbinado

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πουρές κολοκύθας, ζύμη κουρκούτας, αλεύρι ολικής αλέσεως, ξινόγαλα, αυγά, καστανή ζάχαρη, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, αποξηραμένα κράνμπερι, αποξηραμένα κεράσια, νιφάδες βρώμης

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε μια τετράγωνη φόρμα κέικ 23 εκ. με λαδόκολλα και αλείψτε την με μια λεπτή στρώση βούτυρο. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τον πουρέ κολοκύθας, το ξινόγαλα και τον κρόκο αυγού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τη βρώμη μέχρι να αλεστεί χοντροκομμένα. Προσθέστε το αλεύρι ολικής άλεσης, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το μπέικιν πάουντερ, το μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, τη μαγειρική σόδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  
  Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με λεπτό αλεύρι. Προσθέστε τα αποξηραμένα μούρα και χτυπήστε μία φορά. Προσθέστε το μείγμα κολοκύθας και χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι να καλυφθεί το μείγμα βρώμης (3-4 χτυπήματα θα πρέπει να είναι αρκετά). Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ του μπλέντερ και ζυμώστε απαλά μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά, αλλά να μην αναμειχθούν υπερβολικά.
Βήμα 3
• Σχηματίστε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα τετράγωνο περίπου 18 εκ. σε μια πλευρά στον πάτο του ταψιού, φροντίζοντας η στρώση ζύμης να έχει πάχος περίπου 2 εκ. (η ζύμη δεν θα φτάσει στα τοιχώματα του ταψιού). Πασπαλίστε από πάνω το τουρμπινάδο.
  
  Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και να γίνει σφιχτή στην αφή, περίπου 25-30 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τα σε 8 κομμάτια. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν για 15 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
  
  Συνταγή Σκονάκια κολοκύθας με κάρδαμο.

Ψήφοι: 2