Μπισκότα χωρίς ζάχαρη με κεφίρ

Ψήφοι: 27

Πώς να φτιάξετε μπισκότα κεφίρ χωρίς ζάχαρη

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 121, συνολικό λίπος 4.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ο Άλτον Μπράουν χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό βουτύρου και μαργαρίνης για να φτιάξει τα κορυφαία αλμυρά μπισκότα του. Αυτό εξασφαλίζει πλούσια γεύση και δημιουργεί μια λεπτή στρώση στη ζύμη τάρτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,25 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,75 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
1 φλιτζάνι κρύο κεφίρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, κεφίρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, ζυμώστε το βούτυρο και τη μαργαρίνη στο ξηρό μείγμα μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. (Όσο πιο γρήγορα ζυμώνετε, τόσο το καλύτερο—το βούτυρο δεν πρέπει να λιώνει.) Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο των ψίχουλων και προσθέστε το κρύο κεφίρ. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι πολύ κολλώδης.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και πασπαλίστε την επιφάνεια με αλεύρι. Διπλώστε απαλά τη ζύμη στη μέση 5-6 φορές. Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη σε έναν κύκλο πάχους 2,5 εκ. Κόψτε τα μπισκότα με ένα κουπάτ διαμέτρου 5 εκ. Βεβαιωθείτε ότι το κουπάτ κόβει όλη τη ζύμη. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε ένα ταψί, φροντίζοντας οι άκρες να ακουμπούν. Προσπαθήστε να κόψετε όσο το δυνατόν λιγότερα κομμάτια. Μαζέψτε τα κομμάτια ζύμης, ξαναανοίξτε τη ζύμη και κόψτε τα μπισκότα. (Τα μπισκότα που θα φτιαχτούν από τα κομμάτια δεν θα είναι τόσο ανοιχτόχρωμα όσο αυτά που φτιάχτηκαν από την πρώτη στρώση, αλλά έτσι είναι η ζωή.)
Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει ελαφρά και τα μπισκότα να φουσκώσουν αρκετά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Εορταστικά πιάτα / Αρτοποιείο / Μπισκότα και μάφιν χωρίς ζάχαρη / / Αμερικανική κουζίνα / Άλτον Μπράουν

Συλλογές συνταγών