Γλυκός πουρές κολοκύθας με κόλιανδρο
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Ο πουρές κολοκύθας, παρά τη γλυκιά γεύση και το άρωμά του, μπορεί να αποτελέσει όχι μόνο επιδόρπιο, αλλά και εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για πιάτα με κρέας, εφόσον παρασκευαστεί σωστά. Ταιριάζει υπέροχα με το κρέας, δημιουργώντας μια ενδιαφέρουσα αντίθεση. Βράστε την κολοκύθα και λιώστε την μέχρι να γίνει πουρές, πήζοντάς την με βούτυρο. Ο κόλιανδρος και μια πινελιά σιροπιού σφενδάμου προσδίδουν ένα πλούσιο, πικάντικο άρωμα, ενώ το ξύσμα πορτοκαλιού προσθέτει μια έντονη νότα εσπεριδοειδών. Αυτό το συνοδευτικό πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά είναι και χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε βιταμίνες και φυτικές ίνες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κολοκύθα βουτύρου (1,3 – 1,6 κιλά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
- 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε 4 κομμάτια
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουρές κολοκύθας, κολοκύθα βουτύρου, Ξύσμα πορτοκαλιού, σιρόπι σφενδάμου, κολίανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε την φαρδιά άκρη της κολοκύθας από τη μακριά κορυφή. Κόψτε την στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Κόψτε τη μακριά άκρη στη μέση κατά μήκος. Ξεφλουδίστε ή αφαιρέστε τη φλούδα από ολόκληρη την κολοκύθα και στη συνέχεια κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια 2,5 εκ. Θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά για να κόψετε την κολοκύθα στη μέση, και η σκληρή φλούδα μπορεί να σας τρομάξει στην αρχή..
- Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων, προσθέστε αρκετό νερό, βράστε και σιγοβράστε, σκεπασμένη, σε δυνατή φωτιά για περίπου 18 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και σκεπάστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει όταν την τρυπήσετε με ένα πιρούνι, 10 έως 12 λεπτά. Η κολοκύθα πρέπει να τρυπιέται εύκολα αλλά να μην διαλύεται. Προσοχή: μπορεί να παραψηθεί πολύ γρήγορα και να απορροφήσει πολύ νερό, με αποτέλεσμα ο πουρές σας να γίνει ρευστός..
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό, στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε τον κόλιανδρο, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, για 1 έως 1,5 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ.
- Στραγγίστε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, επιστρέψτε την στην κατσαρόλα, προσθέστε το βούτυρο και λιώστε την με έναν μύλο πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το ξύσμα, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου, 1,5 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο κόλιανδρο και αλάτι κατά βούληση και ανακατέψτε. Για το σερβίρισμα, περιχύστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 0,5 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
