Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 18 - 20 ντόνατς

Οι μπάλες ρυζιού βυθίστηκαν σε κουρκούτι και τηγανίστηκαν.

Συστατικά:

Ντόνατς

• 4 και 3/4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• Μια πρέζα αλάτι
• 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι
• 1/2 φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 μεγάλο αυγό
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Σάλτσα καραμέλας

• 1/3 φλιτζάνι σουσάμι
• 1 μεγάλο πορτοκάλι
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• Μια πρέζα αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, ρύζι, κανέλα, Πορτοκάλια, καραμέλλα, σουσάμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μαγειρική καραμέλαΨήστε τους σουσάμι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Ξεφλουδίστε τη φλούδα πορτοκαλιού σε φαρδιές λωρίδες και στη συνέχεια στύψτε το χυμό πορτοκαλιού σε ξεχωριστό μπολ. ​​Αφήστε το στην άκρη.
  
  Ζεστάνετε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα. Χτυπήστε την με το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε τις φλούδες και τον χυμό πορτοκαλιού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι καραμέλλα μέχρι να πήξει, 5 έως 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε σουσάμι.
Βήμα 2
• Μαγειρεύοντας ντόνατςΡίξτε 4 φλιτζάνια γάλα, το αλάτι και την κανέλα σε μια κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ρύζι, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, για 20 έως 25 λεπτά. Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, για 5 έως 10 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
  
  Πλάστε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα ρυζιού σε μπαλάκια. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα, σκεπάστε το και αφήστε το να ξεκουραστεί.
Βήμα 3
• Ετοιμάστε τη ζύμηΣε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χτυπήστε το αυγό και τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι γάλα σε ένα δοσομετρικό κύπελλο. Ρίξτε σταδιακά το γάλα και το αυγό στο μείγμα αλευριού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  
  Ζεστάνετε 5 εκατοστά φυτικό λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα μέχρι το θερμόμετρο να δείξει 180°C (350°F). Δουλεύοντας σε δόσεις, βουτήξτε τις μπάλες ρυζιού πρώτα στο μείγμα και μετά στο βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τες όσο χρειάζεται, περίπου 8 λεπτά ανά δόση. Επαναφέρετε το λάδι στην αρχική του θερμοκρασία μεταξύ των δόσεων. Στραγγίστε την περίσσεια λαδιού με χαρτί κουζίνας. Περιχύστε με σιρόπι.

Ψήφοι: 3