Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 25

Όταν λαχταράτε κάτι τραγανό γρήγορα, φτιάξτε αυτές τις τηγανίτες. Φτιάχνονται μόνο με απλά υλικά που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε κουζίνα: αλεύρι, αυγά, βούτυρο και φυτικό λάδι για τηγάνισμα. Τηγανίστε τα κομμάτια ζύμης μέχρι να ροδίσουν και απολαύστε τα ως ορεκτικό. Σερβίρονται καλύτερα με λίγο σιρόπι λάιμ.

Συστατικά:

Σιρόπι

• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
• 0,5 φλιτζάνια μέλι
• Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 2 λάιμ

Τηγανίτες

• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιώστε το και αφήστε το να κρυώσει
• Μια πρέζα αλάτι
• Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, άσβεστος, σιρόπι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε το σιρόπι:
  
  Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το μέλι, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ και 1/4 φλιτζάνι νερό και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη. Το σιρόπι μπορεί να ψυχθεί, σκεπασμένο, για έως και τρεις ημέρες. Ζεστάνετε το ξανά πριν το σερβίρετε.
Βήμα 2
• Ετοιμάστε τις τηγανίτες:
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, 3/4 φλιτζάνι νερό, τους κρόκους των αυγών, το λάδι και το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί ένας ρευστός χυλός.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε 1 εκ. φυτικό λάδι στους 175°C (350°F) σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη κάθε φορά στο καυτό λάδι και τηγανίστε τις τηγανίτες, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 3 λεπτά ανά δόση. Ξαναζεστάνετε το λάδι στους 175°C (350°F) ανάμεσα στις δόσεις. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν. Περιχύστε με σιρόπι λάιμ.
Βήμα 4
• Μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες έως και 4 ώρες νωρίτερα. Σερβίρετε κρύες ή ζεστάνετέ τες στο φούρνο στους 190°C.

Ψήφοι: 1