Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα αφράτα, χρυσαφένια ντόνατς είναι μια λιχουδιά στην οποία δεν μπορείτε να αντισταθείτε. Είναι ακόμα πιο νόστιμα όταν τηγανίζονται με μήλα. Προσθέστε χοντροτριμμένα μήλα στο μείγμα και σοτάρετε. Αν δεν έχετε φριτέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με άφθονο λάδι. Θυμηθείτε να μετράτε τη θερμοκρασία του λαδιού και να το ξαναζεσταίνετε μετά από κάθε δόση. Πασπαλίστε τα έτοιμα ντόνατς με ζάχαρη άχνη και απολαύστε τα όσο είναι ακόμα ζεστά.

Συστατικά:

Μήλα

• 2 μέτρια ξινά μήλα, ξεφλουδισμένα και χοντροτριμμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• Μια πρέζα τριμμένη κανέλα

Ζύμη

• 2/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους
• 1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2,5 κουταλιές της σούπας (35 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μήλα, ξύσμα λεμονιού, χυμός λεμονιού, ζάχαρη, κανέλα, κρέμα γάλακτος, αυγά, αλεύρι υψηλής ποιότητας, μοσχοκάρυδο, βούτυρο, ζάχαρη άχνη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ανακατέψτε τα τριμμένα μήλα με το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό, τη ζάχαρη και την κανέλα και αφήστε τα για λίγα λεπτά (για να μαλακώσουν τα μήλα).
Βήμα 2
• Χτυπήστε την ξινή κρέμα, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών. Προσθέστε τα τριμμένα μήλα (μαζί με τυχόν υγρά). Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ανακατέψτε τα όλα στο μείγμα ξινή κρέμας και στη συνέχεια προσθέστε το λιωμένο βούτυρο. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρίσουν, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Ενσωματώστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα και τηγανίστε το αμέσως.
Βήμα 3
• Ρίξτε λάδι σε μια φριτέζα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή (ή προσθέστε 3 ίντσες λάδι σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα). Ζεστάνετε το λάδι στους 350°F (175°C) (αν τηγανίζετε ντόνατς σε κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο σιροπιού). Στρώστε ένα ταψί με χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε μια σχάρα ψύξης πάνω του. Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα παγωτού, πάρτε το μείγμα και ρίξτε το προσεκτικά στο λάδι, τοποθετώντας απόσταση μεταξύ των ντόνατς για να ψηθούν ομοιόμορφα. Τηγανίστε τα ντόνατς για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να στραγγίξουν. Αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και απολαύστε.
  
  
  Τα ντόνατς τρώγονται καλύτερα ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου την ίδια μέρα που τα τηγανίζετε.

Ψήφοι: 3

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.