Γλυκοπατάτες με ζαχαρόπαστα (γλυκοπατάτες σε σιρόπι)
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Οι μέτρια γλυκόξινες πατάτες (γιαμ) μαγειρεύονται στην εστία μέχρι να μαλακώσουν, αφήνοντας τον φούρνο ελεύθερο για άλλα εορταστικά πιάτα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,8 κιλά γλυκοπατάτες με κόκκινη φλούδα, ξεφλουδισμένες
- 6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για πίτα κολοκύθας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και περισσότερο κατά βούληση
- 1/4 φλιτζάνι πεκάν
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, βούτυρο, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, πεκάν
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε τις πατάτες εγκάρσια σε φέτες πάχους 2,5 εκ. Κόψτε τις μεγαλύτερες φέτες στη μέση ή στα τέσσερα, έτσι ώστε να έχουν όλες περίπου το ίδιο μέγεθος.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα και το αλάτι. Προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε καλά, καλύπτοντάς τες ομοιόμορφα.
- Σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην σπάσουν οι πατάτες, για 25 έως 30 λεπτά μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και να μπορούν να τρυπηθούν με την άκρη ενός μαχαιριού, και η σάλτσα να μοιάζει με αραιό σιρόπι.
- Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Απλώστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα ταψί και ψήστε τους για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να αρωματιστούν ελαφρά. Αλατίστε όσο είναι ακόμα ζεστοί, στη συνέχεια αφήστε να κρυώσουν εντελώς και ψιλοκόψτε τους.
- Μεταφέρετε τις γλυκοπατάτες και τη σάλτσα σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
