Λαχανικά στον ατμό σε σησαμέλαιο με τσίλι

Ψήφοι: 4

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 94, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 381 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Το μαγείρεμα λαχανικών στον ατμό διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα ωφέλιμων μικροθρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά στον ατμό σας δεν είναι μόνο υγιεινά αλλά και νόστιμα, καρυκεύστε τα με καυτό σησαμέλαιο και πιπεριά τσίλι και περιχύστε τα με χυμό λεμονιού. Αυτά τα λαχανικά είναι πικάντικα και ιδανικά ως συνοδευτικό για κάθε γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα διαγώνια σε κομμάτια πάχους 1 εκ.
8 κοτσάνια σπαραγγιού, κομμένα σε κομμάτια των 5 εκ.
Ένα τέταρτο από ένα κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μπουκετάκια 2,5 εκ.
Ένα τέταρτο από ένα κεφάλι μπρόκολου, κομμένο σε μπουκετάκια 2,5 εκ.
1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο με πιπεριά τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
Χυμός από μισό λεμόνι
Ειδικός εξοπλισμός: μεταλλικό καλάθι ατμού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, μπρόκολο λάχανο, κουνουπίδι, καρότο, σησαμέλαιο, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό 2 εκατοστών και βράστε σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα καρότα, τα σπαράγγια, το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε ένα μεταλλικό καλάθι ατμού, τοποθετήστε το στην κατσαρόλα και σκεπάστε με ένα καπάκι. Ατμίστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να παραμείνουν τραγανά, για 5-6 λεπτά.
Ενώ μαγειρεύονται τα λαχανικά, ζεστάνετε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι τσίλι-σιτάμι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τις νιφάδες πιπεριάς και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα μπολ. Ραντίστε με καυτό λάδι, ραντίστε με χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Σερβίρετε αμέσως.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Δάφνη Μπρόγκντον είναι σεφ, εστιάτορας, μοντέλο και τηλεοπτική προσωπικότητα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Διπλός λέβητας / Ανοιξιάτικα πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι

Παρόμοιες συνταγές