Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το σιτάρι και το ρύζι μαγειρεύονταν σε γάλα καρύδας με καρύκευμα κάρυ.

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι δύσκολο να μαγειρευτούν, επομένως το μούλιασμα τους όλη τη νύχτα διευκολύνει το μαγείρεμα. Αυτό το πιάτο συνδυάζει όμορφα δύο δημητριακά: δημητριακά σιταριού και ρύζι μπασμάτι, καθιστώντας το απαραίτητο συνοδευτικό πιάτο στο ινδικό τραπέζι.

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι κόκκους σιταριού (σιτάρι για βλάστηση)
• 1/2 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι, ξεπλυμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
• Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
• 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες ή σταφίδες
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο
• Χυμός από 1/2 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας αλατισμένα και ψημένα κάσιους, ψιλοκομμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σιτάρι ολικής αλέσεως, ρύζι μπασμάτι, κάρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, γάλα καρύδας, χυμός λεμονιού, σταφίδα, σταφίδα, κρεμμύδια, κόλιανδρο, κάσιους

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μουλιάστε τους κόκκους σιταριού για τουλάχιστον 9 ώρες σε αρκετό νερό ώστε να τους καλύψει κατά 2 εκ. Στραγγίστε τους. Τοποθετήστε τους κόκκους και 1 3/4 φλιτζάνια νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε και χαμηλώστε τη φωτιά.
  
  Σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 50 λεπτά, μέχρι οι κόκκοι σιταριού να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν ελαφρώς μαγειρεμένοι. Σκεπάστε και αφήστε τους να σταθούν για 10 λεπτά. Στραγγίστε την περίσσεια νερού. Οι κόκκοι σιταριού μπορούν να μαγειρευτούν και να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει (περίπου 8 λεπτά). Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη και το πιπέρι καγιέν και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Προσθέστε το ρύζι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε.
  
  Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό και γάλα καρύδας, βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και να μαλακώσει το ρύζι. Ξεσκεπάστε και προσθέστε τους κόκκους σιταριού και τις σταφίδες (δεν χρειάζεται ανακάτεμα). Σκεπάστε ξανά, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά.
  
  Προσθέστε κόλιανδρο, χυμό λεμονιού και κάσιους. Σερβίρετε ζεστό.

Ψήφοι: 7