Σούπα κοτόπουλου κάρυ με ρύζι

Ψήφοι: 21

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 390, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 55 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Σούπα κοτόπουλου κάρυ με ρύζι - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 στήθος κοτόπουλου με κόκαλο, κομμένο στη μέση (περίπου 700 γρ.)
2 μεσαία καρότα, κομμένα διαγώνια σε κομμάτια 6 εκ.
1 φύλλο δάφνης
6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
0,33 φλιτζάνι ρύζι γιασεμιού Ταϊλάνδης
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ρύζι γιασεμιού, καρότο, λεμόνι, φύλλο δάφνης, μέντα, άνηθο, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το κοτόπουλο, τα καρότα, το φύλλο δάφνης και μια πρέζα σκόλι σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζωμό και βράστε. Χαμηλώστε αμέσως τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο, περίπου 20 λεπτά. Βγάλτε το κοτόπουλο από τον ζωμό, αφαιρέστε την πέτσα και ψιλοκόψτε το κρέας. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στον ζωμό.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το βούτυρο σε μια άλλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τη ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε το ρύζι και τα υπόλοιπα 3 φλιτζάνια ζωμό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το ρύζι, 15-20 λεπτά.

Χτυπήστε το μείγμα ρυζιού με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου, ανακατέψτε απαλά και αφήστε το να σιγοβράσει. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Όταν ανακατεύετε ζεστά υγρά, αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε στο μπλέντερ, γεμίζοντας το μπολ μόνο μέχρι τη μέση. Σκεπάστε με ένα καπάκι, αφήνοντας τη μία γωνία ανοιχτή. Σκεπάστε με μια πετσέτα για να αποφύγετε πιτσιλιές και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Χειμερινά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές